Denna tranbärsås är en semesterklammer. Det har mindre socker än de flesta tranbärsås recept, så den naturliga tartness av tranbär kommer igenom. En lätt beröring av äpple, apelsin och kryddor ger djup till smaken.
Vänta inte tills du serverar kalkon att gräva i denna festliga sås - det är också bra med fläsk eller enkla rostade rotfrukter.
Vad du behöver
- 12 uns hela tranbär (fräsch eller frusen)
- 3/4 kopp vatten
- 3/4 kopp socker (granulerad)
- 1/2 apelsin (fröad och skuren i små, tunna skivor, lämna skalen på)
- 1/2 äpple (kärnad och skuren i små, smala sladdar, använd en fast, skarp variant som Granny Smith eller Honeycrisp)
- 1 kanelsticka
- 6 hela allspice bär
Hur man gör det
- Sätt tranbär, vatten, socker, apelsin och äpple i en stor kruka över hög värme.
- Tie kanelstaven, allspice och kryddnejlika upp i ostklaffen, eller sätt i en muslin kryddväska. Lägg till kruka med övriga ingredienser.
- Koka över hög värme, rör om ofta. Tranbär kommer att börja popup, vilket gör ett ljud nästan som popcorn popping. När nästan alla tranbär har poppat, stäng av värmen.
- Om du ska äta tranbärssås inom en vecka, överför den bara till en värmebeständig behållare, täck och kyl.
För längre förvaring (1 år) vid rumstemperatur, ladla tranbärsås i steriliserade 1/2-pint burkar som lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Skruva på burklockor. Process i kokande vattenbad i 5 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd ).
Med båda metoderna kommer tranbärsåsen att tjockna och gela när den svalnar, så oroa dig inte om det fortfarande verkar vätska när du slår av värmen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 58 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 0 g |