"Den här traditionella grillfavoriten bereddes lågt och långsamt över kolgrillet. Det är säkert att det är en crowcrowd-pleaserre upp för din nästa bakgård baklucka och servera med skivad bullar för smörgåsar eller bara äta den med en gaffel som vi gör i min bakgård. "
Vad du behöver
- 1 biffbrisket platta (5-6 pund / 2,3-2,7 kg)
- 1 matsked / 15 ml nötköttstammar (denna pasta finns i livsmedelsbutiker med soppbeståndet)
- 1 kopp / 120 ml köttbuljong
- För torrgummen:
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml salt
- 1 1/2 teskedar / 7,5 ml paprika
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
- 1 1/2 teskedar / 7,5 ml socker
- 1/2 tesked / 2,5 ml vitlökspulver
- 1/2 tesked / 2,5 ml lökpulver
- 1/4 tsk / 1,25 ml oregano
- 1/8 tesked / 0,75 ml koriander
Hur man gör det
- Bygg en kolsbrand med Kingsford kol för indirekt matlagning genom att placera kolen på ena sidan av gallret och lämna den andra sidan tomrummet.
- Täck hela brystet med nötköttpärlpastaen. Blanda i en liten skål de torra gnidningsingredienserna och belägga brisketten med den torra gnidningen . När ugnen når 225 grader F / 110 grader C, placera biffen på gallrets sida och stäng locket. Koka i 4 timmar tills briskets inre temperatur når 160 F till 170 grader F / 70 till 75 grader C.
- Ta bort brisketten från grillen och placera den i en grundig bakfack eller engångspanna av aluminium. Häll nötkött buljong över brisket och täcka pannan med aluminiumfolie. Placera stekpannan i spisen i ytterligare 1-2 timmar tills briskets inre temperatur når 185 grader F / 85 grader C.
- Ta av rätterna från grillen och låt köttet vara ostört i 20-30 minuter. Skiv brisketten över kornet och servera med dina favoritsidor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 846 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Natrium | 756 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 102 g |