Detta lågsockerkryddad plommon sylt recept behöver inte vara konserverad och det tar bara en bråkdel av socker regelbundet sylt kräver. Eftersom endast 1 1/2 koppar socker används för att göra fyra (8 ounce) burkar, och eftersom socker är det som hjälper till att sätta en sylt, är tricket här att använda ett pektin som är märkt för mindre socker eller inget socker recept för att hjälpa till att skapa det. Denna kryddade sylt skulle göra en bra matgåva , speciellt i slutet av sommaren och början på hösten när plommon är på deras juiciest.
Denna sylt behöver inte vara konserverad men måste kylas (upp till 3 veckor) eller frusen (upp till 1 år). Kom ihåg att märka varje behållare med namnet på sylt och utgångsdatum. Du kan också bearbeta denna sylt i ett vattenbad för rumstemperaturlagring vid 55 till 70 grader (upp till ett år).
Vad du behöver
- 1 3/4 koppar vatten
- 4 allspice bär
- 2 kanelstänger (bruten i halva)
- 8 svarta pepparkorn
- 4 kryddnejlika (hela)
- 2 1/2 msk pulveriserad pektin (för lågsocker eller inget socker recept)
- 1 1/2 koppar socker (delad)
- 1 1/4 pounds röda plommon (tvättad, pitted och grovhackad)
- 1 msk citronsaft
- 1/4 tsk smör (för att förhindra skumning)
Hur man gör det
- I en middels gryta får du vatten, allspice, kanel, pepparkorn och kryddnejlika till koka över hög värme, täckt. Minska värmen och låt sjuda i 10 minuter. Stam och mäta 1 1/4 koppar, tillsätt mer vatten om det behövs.
- I en stor kastrull eller kruka, kombinera pektin och 1/4 kopp socker. Rör i plommon, kryddat vatten, citronsaft och smör. Koka över hög värme, rör om ofta. Tillsätt resterande 1 1/4 koppar socker och sätt tillbaka sylt till en fullständig koka, omröring. Koka, rör om ständigt, 1 minut. Avlägsna från värme.
- Ladla hett sylt i fyra värmebeständiga eller burkburkar som har tvättats i varmt tvålvatten (sterilisering behövs inte om inte syltet kommer att bli konserverat), sköljas och lufttorkas. Topp med lock och ringar som har tvättats i varmt tvålvatten, sköljt och lufttorkat. Vänd upp och ner på en ren handduk.
- När kyla, sväng höger sida upp och kyl i upp till tre veckor eller frys i upp till 1 månad. Om du bestämmer dig för att kan sylt för rumstemperaturlagring upp till ett år, läs anteckningen nedan.
Obs! Innan du försöker ett hem konserveringsprojekt, läs vad Ball canning-burkarna har att säga om det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |