Creole och Cajun mat är favoriter för Mardi Gras fester
Mardi Gras betyder Fat Tuesday, kulminationen av säsongen mellan jul och lån. För många kristna är det sista chansen att festa och spänna på mat innan fortplantningen börjar snabbt. Det betyder att det är en perfekt ursäkt för att njuta av alla slags bra mat.
I USA är Mardi Gras mest berömd i New Orleans, en stad känd för sina fester och parader. Att passa in med traditionen, det är bara rätt att njuta av de klassiska Cajun och Creole livsmedel som är så populära i Louisiana.
Att följa med det där kryddan är den lika kända kungskakan, komplett med sin färgstarka isbildning och dold token.
Låt oss utforska några av de typiska livsmedel som är standardpris för Mardi Gras. Som de säger i New Orleans, Laissez les bon temps rouler , eller " Låt de goda tiderna rulla!"
Den Traditionella King Cake
Ingen Mardi Gras firande är komplett utan en kungskaka , även känd som en tolfte nattkaka. Detta är faktiskt en sötad halvmåne rulle som vanligtvis är bakad i en ringform. Kakan är frostat med guld, grön och lila isbildning som representerar makt, tro och rättvisa. Dessa traditionella färger dateras tillbaka till 1872 och togs från en framstående paradergrupp, kallad en krewe. Även om denna tårta är färgstark och smaklig, finns den riktiga kulan inuti.
Skaparen av varje kungskaka gömmer en token i kakan. Tokens kan vara en torkad röd böna eller en bebis figur som representerar Kristus barnet.
När kakan är skuren och delad, sägs den som finner den gömda skatten ha lycka till för det kommande året. Den lyckliga mottagaren kan också förväntas baka King Cake eller kasta Mardi Gras-fest det följande året.
Signatur Spice Blandningar
Cajun mat anses ofta som "land" matlagning, där Creole tenderar att vara mer elegant och sofistikerad, eller "city" kök.
De två är emellertid väldigt lika och båda är beroende av kryddor.
Cajun Spice Mix : En klassisk Cajun krydda blandning är spicier av de två. Den kan användas på nästan vilket kött som helst och smakar en mängd olika soppor och såser. En sats kommer att hålla dig ganska länge och med 12 olika kryddor kommer din mat att vara allt annat än intetsägande.
Creole Spice Blend Mix : En klassisk Creole kryddblandning använder bara åtta kryddor. Det är lite mildare eftersom det hoppar över det extra chilipulveret som är vanligt i Cajun-smaksättning. Denna blandning kan också användas för att krydda alla typer av kött och många soppor, såser och sidrätter, som ris.
Cajun och Creole Recept
- Crab Boil Spice Mix : En krabba koka är perfekt för alla skaldjur-kärleksfulla publik och det kan göras med vilken typ eller kombination av skaldjur. Den viktigaste ingrediensen till en stor krabba kokar är kryddblandningen. Detta recept är en enkel blandning av 10 kryddor och den är full av smak som accentuerar skaldjur perfekt.
- Creole Gumbo : Louisiana är känd för sin gumbo, en kryddig gryta som kan innehålla en oändlig mängd ingredienser. Gumbos varierar kraftigt, men vissa kombinationer är bara perfekta och det här receptet visar på en av de ikoniska duonerna. Denna kyckling- och rökt korvgumbo har okra, lök, paprika, selleri, tomater och en massa kryddor, inklusive den väsentliga kreolska kryddan.
- Creole senap : Visst, du kan köpa kreolsk senap i affären, men att göra det från grunden ger dig mer kontroll över smaken och tenderar att ge bättre resultat. Med senapsfrön, ett bra urval av kryddor, och lite ättika, är du redo att göra detta klassiska kryddor. Det är en ganska stor sats, men det gör en bra present och det smakar så bra att du definitivt vill dela.
- Creole Rice : Den perfekta sidrätterna för vilken måltid som helst, Creole ris är extremt lätt att göra. Du behöver bara sex ingredienser och de är alla köksklammer så att du kanske redan har dem på lager. Smakerna av lök, persilja, timjan och morot erbjuder den perfekta kryddan för långkornigt ris. Det är en mild smak, som är perfekt eftersom den inte konkurrerar med de spicier kreolska rätterna, det serveras ofta vid sidan av.
- Djupfryst Turkiet : Så vill du laga en turkisk sydlig stil? Du behöver en kalkonfryare eftersom en friterad kalkon är det bästa sättet att gå. Detta är definitivt ett utomhusprojekt och det är ett av de snabbaste sätten att laga en kalkon. Resultatet är en av de sötaste fåglarna du någonsin kommer att äta och den spröda huden är härlig.
- Räkor Jambalaya : Jambalaya är regionens andra berömda maträtt och den är mycket mångsidig. När gumbo är mer av en gryta, är jambalaya en risrätt, även om den är lika stark och kryddig. En klassisk räka jambalaya är ett perfekt recept för nybörjare. Kokad i en tomatbas med de här kryddorna och "Trinity" av paprika, selleri och lök, det är helt gott.
- Jambalaya Fettuccine : Om du inte kan få tillräckligt med jambalaya, kommer du att älska det här jambalaya fettuccine receptet. Den innehåller allt som är bra om originalrätten, inklusive korv, räkor och kyckling, men det serveras över en säng av fettuccine pasta. Inte bara är detta ett bra recept, det är också inspiration för en andra måltid med kvarvarande jambalaya.