Creole Mustard Recept att göra hemma

Du kan göra din egen heta och kryddiga kreolska senap hemma med detta lätta recept. Du kommer att använda senapfrö och kryddor för att skapa ditt eget konditori för smörgåsar, sallader eller någon maträtt som kräver en smaklig senap.

Processen är ganska enkel, men du måste planera framåt. Senap måste sitta i minst tre veckor för att fullt ut utveckla smaken innan du använder den.

Detta gör en stor hemlagad present till semestern. Det är dock en bra idé att börja direkt efter Thanksgiving istället för att vänta fram till julafton. När allt kommer omkring kommer mottagarna att vilja försöka det direkt, så låt dem inte vänta.

De tillbehör du behöver inkluderar burkar och lock, samt en stor kruka för ett kokande vattenbad för att sterilisera dem. Du behöver också en kastrull, stekpanna, rullpinne eller matberedare, sil och en ostklaff.

Vad du behöver

• 1 kopp vitt vin (torr)
• 1 vitlöksklyfta (skalad och malet)
• 1 tesked selleri frön
• 1 tsk allspice (jord)
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tsk tallskal (jord)
• 1/8 tsk muskotnöt
• 1 kopp senapsfrön
• 2 msk tarragon vinäger
• 2 matskedar maltvinäger

Hur man gör det

1. I en liten, tung kastrull, vispa ihop vitt vin, vitlök , sellerifrön, allspice , salt, kryddnejlika och muskotnöt . Ta det bara till koka, ta omedelbart av pannan från värme och låt den sitta och branta upptäckta i 2 timmar.
2. Under tiden skänka senapfrön genom att placera dem i en torr, kraftig stekpanna över medelvärme.
3. Värme, upptäckt tills frönen börjar popa.
4. Avlägsna från värme, täck med en pappershandduk och låt svalna (ca 5 till 10 minuter).

1. Lägg de rostade senapfrön mellan 2 ark plastfolie. Krossa med en rulle tills de är grovmalda. Du kan också använda en matprocessor men överför inte fröerna. Avsätta.
2. Sterilisera tre 1-koppsburkar och lock genom kokning i 10 minuter och lämna dem i varmt vatten.
3. Blanda i grovkål, grovmalda, rostade senapsfrön, tarragonäger och maledikvin till en pasta.
4. Uppvärm vin och kryddblandning över hög värme tills den når en koka. Stam genom cheesecloth eller en fin mesh sikt i skålen med senap. Vispa tills det är väl kombinerat.
5. Häll i heta, steriliserade burkar, lämna 1/8-tums huvudutrymme och försegla med lock.
6. Märka burkarna med det datum de var förberedda.
7. Förvara på en sval, torr plats i 3 veckor innan du använder.
8. Öppna en gång i kylskåp.

Används för din kreolska senap

Efter att smakerna har utvecklats finns det otaliga sätt att du kan njuta av din kreolska senap. Det är bra för smörgåsar eller med korv. Det gör också en utmärkt ingrediens i potatis eller pasta sallader när du vill ha lite mer krydda än andra senap kan ge.

Förvaring av senap

Hemlagad senap kommer att vara längre när den är förvarad i kylskåpet, oavsett om den är öppen eller oöppnad. Det kan vara så länge som ett år men bör kasseras om du ser någon formtillväxt eller upptäcka smaker eller lukt som verkar släcka. Om du ger det som en gåva, var noga med att inkludera dessa anteckningar för dina mottagare.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	6
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	28 mg
kolhydrater	1 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)