10 Jordnötsrecept att försöka använda afrikanska recept

En sak som portugisiska tog tillbaka till Afrika från Sydamerika var jordnötter. Ofta kallad jordnötter, transplanterades denna näringsrika växtbaserade proteinkälla i Västafrika och det blev en så viktig mat att matkulturen ännu en gång transporterades över Atlanten under slavhandeln. Idag är betydelsen av jordnötter i afrikansk mat från Väst, Central, Södra och Öst i Afrika oöverträffad, eftersom det är en sådan överkomlig proteinkälla.

• 01 av 10

  Ghana Peanut Butter Soup Recept

  Denna kända och mycket älskade ghanasoppa kan tillverkas med så lite eller så mycket jordnötssmör som du vill. Det är känt i det lokala Twi-språket som nkatenkwan och kan tillverkas med kött eller kyckling.

• 02 av 10

  Nutty Greens (Zimbabwe)

  Vi vet alla om krämig spenat, men har du någonsin försökt vad jag skulle vilja kalla grädde med jordnötssmörspinat? Detta är en zimbabwisk favorit som ofta serveras tillsammans med sadza, en tunn majsmjölk som är en nationell häftklammer.

• 03 av 10

  Maafe - Senegalese Peanut Stew

  Om du inte har fått tillräckligt med västafrikanska jordnötsgrytor måste du gå till den senegalesiska jordnötsgrytan.

• 04 av 10

  Nigerian Suya Spice

  Suya krydda är det som gör de fantastiska västafrikanska kebabarna helt utsökta. Huvudingrediensen är ja, jag har gett bort den, jordnötspulver.

• 05 av 10

  Hur man gör Binyebwa

  Binyebwa är Ugandas nationalrätt, som ofta serveras bredvid matoken, en grön och stärkelseig kokad banan. Den traditionella såsen är gjord av röda jordnötter och kan ätas på egen hand med lite lök och salt, eller med tillsats av grönsaker och salt fisk.

• 06 av 10

  Nkatie Cake - Ghana Peanut Brittle

  En mycket älskad gatemat som säljs på nästan varje gathörn är nkate tårta, ett ljuvt mellanmål som mycket som jordnötsskört.

• 07 av 10

  Bota Une Dovi - Jordnötssmör i gröt

  Cornmeal gröt går till frukost i de flesta afrikanska länder och tillverkas på olika sätt. Det kan jäsas före matlagning, andra korn som sorghum eller hirs kan användas, det kan också kokas i mjölk, eller om det är klart, kan socker och jordnötssmör tillsättas. Detta är en vanlig praxis i Zimbabwe.

• 08 av 10

  Ndole - Kamerun Bitter Leaf Spinatgryta

  Ndole är Camerounas nationalrätt och tillverkas traditionellt genom att använda ett afrikanskt gröna blad som kallas bittert blad. Om detta inte är tillgängligt kan spiach användas som ett acceptabelt substitut.

• 09 av 10

  Mutakura - jordnötter och bambara bönor

  Mutakura är en mycket näringsrik maträtt från Zimbabwe tillverkad med jordnötter och bambara bönor, annars känd som runda nötter. Det finns många varianter av denna maträtt i södra och centrala Afrika. Ändå är det vanligt att det är en populär maträtt i många pensionskolor över Afrika söder om Sahara.

• 10 av 10

  Biltong Stew

  Biltong har äntligen blivit något av en dyr delikatess, men i det förflutna skapades biltong som ett sätt att bevara kött. Biltonggryta är därför en mycket traditionell maträtt i många delar av södra Afrika.