Jordnötsgrötgröt (Bota Une Dovi)

Hoppa över till det sydafrikanska landet i Zimbabwe, majsmjöl (kallad upfu i shona-språket, uttalad "ufu"), tillsammans med malda korn som sorghum, hirs eller rapoko (fingerhirs som är lokal känd i Shona som njera), är en väsentlig ingrediens som kan användas för att tillaga gröt (bota) till frukost eller, som en tjockare version, lunch och middag, ofta i form av sadza. Att ha mjuk gröt ger en extremt hälsosam och näringsrik frukost, särskilt från korn med en djupare färg som sorghum eller hirs. Och om du har ätit eller kokat zimbabwisk mat, som muriwo une dovi, kommer du att finna att användningen av jordnötssmör är mycket framträdande. Tillägget av en sked eller två (eller en fräck tre) matskedar av osötad jordnötssmör till en skål gröt lägger till protein i skålen, och vad du kommer att hamna med är en näringsrik gröt som kallas bota une dovi (gröt med jordnötssmör ). Detta är överlägset ett mycket bättre alternativ till sockerbelagd bearbetad spannmål, och nut-allergi-fri barn älskar bara det!

Rolig fakta: I andra delar av södra Afrika som Botswana och vissa delar av Sydafrika är majsgröt gröt kallad "motogo" uttalad "moo-taw-hor."

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Ta 1 kopp majsmjöl eller upfu och lägg den till en kruka. Tillsätt 1 kopp KALLVATT för att blöta detta och skapa en pasta enligt bilden här .

2. Tillsätt kokande vatten och lägg krukan på en spis med hög värme. Mängden vatten som behövs kommer verkligen att bero på typen och kvaliteten på majsmjölk, men för märken som Indian Head, kommer 3 till 4 koppar kokande vatten att göra.

3. Koka upp blandningen och sänka till låg värme för att simma i 15 minuter.

Du kommer märka att den förtorkar snabbt, om inte så snart det kokande vattnet läggs till. Omhändertagande bör vidtas vid detta tillfälle och jag rekommenderar starkt att täcka potten med lock, eftersom blandningen tenderar att bubbla och knäppa, vilket lätt kan orsaka brännskador om kontakten görs med huden.

4. Det är en bra tid i början av simmering att mäta om du är nöjd med grötens tjocklek. Om det är för tjockt för din smak, lägg sedan till lite kokande vatten. Simmering i längre än 15 minuter gör normalt ingen skada på din gröt, men det kan vara katastrofalt för andra typer av gröt. Njera blir normalt för likvida om den är täckt och simmerad för länge.

5. Skala ut den kokta gröt i en skål och blanda i 1 till 2 matskedar jordnötssmör tills det är väl införlivat. Tillsätt socker till smak och njut med eller utan mjölk och andra påfyllningar. Jag älskar min toppad med frukt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 110
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 91 mg
kolhydrater 23 g
Kostfiber 2 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)