Dessa smakfulla bakade crabcakes är underbara som en aptitretare eller entrée. De kan göras i förväg och kylas. Du får använda färsk eller konserverad pastöriserad krabba.
Vad du behöver
- 3/4 kopp majonnäs
- 2 matskedar malet lök
- 2 matskedar malet grön paprika
- 2 tsk skivad persilja
- 1-1 / 2 tsk torr senap
- 2 teskedar
- Worcestershire sås
- Dash Tabasco
- 1/4 tsk cayenne
- 2 tsk citronsaft
- Grovt salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 1 pund färsk eller pastöriserad krabbekött, antingen valda eller klumpiga kvaliteter, plockade över för att ta bort alla bitar av skal
- 3 till 4 matskedar smör
- 1 kopp fint färskt brödsmulor
- Persilja kvistar
- Citronklyftor
Hur man gör det
- Sätt mayonnaisen i en skål och vispa i lökarna, gröna paprika, persilja, senap , Worcestershire sås , Tabasco, Cayenne, Citronsaft, Salt och Peppar. Gå väldigt lätt på salt och peppar. Täck skålen och lägg åt sidan i 15 minuter eller så för att smakerna ska gifta sig.
- Vik försiktigt in i krabban. Reserv, kylt, om du gör detta på förhand.
- Smält 3 msk smör i en liten stekpanna och lägg till brödsmulorna. Koka över låg värme tills bara gyllene, lägg lite mer smör om det verkar för torrt. Skrapa i en skål och svalna.
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Ordna naturliga eller keramiska krabba eller kammusslor eller ramekiner på ett bakplåt.
- Dela krabba bland bland behållare, häll det lite i mitten så att det ser generöst ut.
- Stänk smulorna över krabbanblandningen.
- Baka på ovns topprack tills bubbla och lättbrunna, 10 till 15 minuter.
- Servera varma med persilja och citronkilor.
Receptkälla: av Bruce Beck (EP Dutton). Reprinted with permission.