Denna grekiska quinoa sallad receptet är gjord med traditionella Medelhavsredienser inklusive fetaost, Kalamata oliver och färska örter. Du kan enkelt göra denna vegetariska Quinoa sallad recept vegan genom att utelämna fetaost eller använda en veganskost ersättare.
Gilla att laga mat med quinoa ? Jag vet att jag gör! Om du gillar quiona kanske du vill gräva ut och prova några andra hela korn, till exempel kaniwa , hirs och teff ! Hela korn som dessa är mångsidiga, och om du köper dem i bulk, är de ett fynd! Och självklart älskar jag att shoppa i bulk ! Om du gillar quinoa redan, här är några mer hälsosamma helkorn som du måste försöka.
Se även: Mer enkla quinoa recept
Vad du behöver
- 3-4 koppar vatten eller
- grönsaksbuljong
- 1 1/2 koppar
- quinoa (okokt)
- 1/4 kopp äppelcidervinäger (du kan använda vilken smak du föredrar)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 2 msk citronsaft (juice från en citron)
- 3 msk olivolja
- 1/2 kopp kalamataoliver (skivad om så önskas)
- 1/3 kopp persilja (hackad)
- 1/3 kopp färsk koriander (hackad)
- 1 rödlök (tärningar)
- 1 kopp körsbärstomater (skivad i halva)
- Valfritt: 1/2 kopp hackad kronärtskocka hjärtan
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash Pepper (eller att smaka)
- 1/2 kopp fetost (smulad)
Hur man gör det
1. I en medelstor gryta, koka quinoa i vegetabilisk buljong i 15-20 minuter, tills det är ömt, omblandning ibland. Låt svalna.
2. I en liten skål, vispa ihop ättika, citronsaft, vitlök och olivolja.
3. Kasta försiktigt quinoa tillsammans med resterande ingredienser, utom feta. Häll olivoljeblandningen över quinoa.
4. Lägg till mer salt och peppar efter smak och rör försiktigt in fetaosten.
5. Du kan också lägga till några extra grönsaker som du gillar, till exempel lättångad broccoli, snap ärtor eller tärda paprika.
Näringsdata, per portion:
Kalorier: 399; Kalorier från fett: 163
% Dagligt värde:
Total fetthalt: 18,1 g 28%
Mättat fett: 4,7 g 23%
Kolesterol: 17 mg 6%
Natrium: 225 mg 9%
Totala kolhydrater: 46,7 g 16%
Dietfibrer: 5,6 g 22%
Socker: 3,0 g
Protein: 12,6 g
Vitamin A 18%, Vitamin C 24%, Kalcium 15%, Järn 20%
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 1 076 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 13 g |