Röd sammetskaka är lika slående visuellt som det är gott. Det finns bara något om den djupa, röda tårtan mot gräddeosten.
Blandning av natron med ättika är en intressant teknik som du inte ser mycket ofta i kakor, men syftet är att generera extra stigande kraft. Och du måste verkligen se till att din soda är fräsch.
Faktum är att mitt nummer-ett tips för alla som bakar en tårta: Använd frisk bakpulver! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpt bakpulver i ditt skafferi, ska du ersätta det. Och om du inte vet hur länge det har varit, ska du ändå ersätta det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och din kaka kommer inte att stiga ordentligt om den är för gammal. (Det samma gäller bakpulver, men den här röda sammetkakan använder inte någon.)
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar / 250 gram kaka
- 3 msk kakaopulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar socker
- 2 ägg
- 1 1/2 koppar vegetabilisk olja
- 1/4 kopp röd mat färgning
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp kärnmjölk
- 1 msk vit vinäger (eller cider vinäger)
- 1 1/2 tsk natron
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F.
- Smör och mjöl två 9-tums kakor. Det kan hjälpa till att linja botten med en cirkel av pergamentpapper skuren för att passa pannan.
- I en stor blandningsskål röra ihop melet, kakao och salt tills det blandas.
- I skålen av en stativblandare med paddelfästet kombineras ägg, olja, socker, vanilj och röd matfärgning. Slå på medellång hastighet tills fluffig.
- Lägg nu några av de torra ingredienserna i ägg-sockerblandningen medan maskinen är igång. När det är fullt införlivat, lägg till några av kärnmjölken. Fortsätt växelvis tillsätt de torra ingredienserna med kärnmjölken tills den är inkorporerad och smeten är jämn, skrapa ner skålens sida när du går.
- Blanda ihop i en liten skål ättika och bakpulver, och när den skumar, blanda den i smeten. Du kommer ändå vilja flytta snabbt. Blanda den bara tills den kombineras, cirka tio sekunder. Häll sedan smeten i dina beredda kokkärl och överför dem till ugnen.
- Baka i ca 30 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut rent, eller med en smula eller två påsatta. Du kan börja testa efter 28 minuter eftersom det är bättre att kontrollera för tidigt än att överbake.
- Kyl kakorna i 10 minuter i stekpannorna på ett trådstativ och lossa sedan kanterna genom att köra en kniv längs sidorna, vrid kakorna ut på stativet och kyla i minst en timme och kyl sedan (förpackad i plast) för åtminstone en timme innan du frostar med denna gräddeost.
Mer Cake Recept:
Mer Frosting Recept: