Päron, som många andra frukter, partner bra med salt prosciutto. Broiling de inslagna päronkilarna spricker prosciutto och mjukar päronen bara något. Medan du inte behöver använda en avancerad, dyr balsamico, undvik de billiga snabbköpssorterna och splurge på ett varumärke som är äldre (du kan berätta hur tjock det är).
Som en kort stund kan du enkelt dunka en god åldrig balsamik över päronen, men för att ta den till månen, ta dig tid att göra lite Candied Balsamic Drizzle. Ett annat alternativ skulle vara att spruta dem med lite smulad ost.
Vad du behöver
- 1 stor
- päron (mogen)
- 1 till 2 tunna skivor
- prosciutto (Parma, eller använd spanska
- jamon serrano )
- Valfritt: 1 tesked
- balsamvinäger (åldrig, om du inte använder Candied Balsamic Drizzle)
- För Balsamic Candy Drizzle:
- 3/4 kopp balsamvinäger
- 1 matsked socker
- 2 matskedar osaltat smör
- Valfri för servering: bleu ostsmulor
Hur man gör det
- Skala och kärna päron. Skär den i 6 till 8 kilor (beroende på päronens storlek). Skär prosciutto i remsor (tillräckligt att du har 1 remsa per päronkil), och linda varje päron med en remsa av prosciutto. Placera på en liten rack över en plåt.
- Värm pannan i ugnen och placera stället nära elementet. Smäll päronen i 2 till 4 minuter tills prosciutto börjar spruta upp. Vrid pärlkilorna över och krossa den andra sidan i ytterligare några minuter.
Instruktioner för drizzle:
- Balsamic Candy Drizzle kan göras några timmar i förväg och lätt återuppvärmd innan du lägger till salladen.
- Tillsätt alla tre ingredienserna till en liten panna och sätt till en mjuk koka.
- Vispa kraftigt en gång vid koka och reducera till medium låg värme.
- Fortsätt att vispa ofta som såsen minskar till hälften av dess ursprungliga mängd. Smaka på vägen och tillsätt lite extra socker om du vill. Reduktionsprocessen kan ta en halvtimme eller mer.
- Var tålamod, det är värt tiden.
Presentation för servering:
- Dessa kan serveras varma eller vid rumstemperatur. Strax före servering, drizzle med några droppar av den åldrade balsamvinäger eller Balsamic Candied Drizzle. Om du använder, lägg till lite smulad bleuost ovanpå balsamiden.
Redigerad av Joy Nordenstrom