1. De växte upp att göra det
För många människor som växte upp i judiskt observant (och det betyder inte bara ortodoxa ...) hem, är kosher en del av livet i deras liv. Det är vad som känns normalt, och om de gör det utan vana eller personlig religiös övertygelse, är det svårt att tänka sig att göra någonting annat.
2. Så Kosher observant vänner och släktingar kan äta i deras hem
Det finns ingen förnekande att samla runt bordet för att dela en måltid med vänner och kära är en av livets stora nöjen.
Om familjemedlemmar eller nära vänner håller kosher kan önskan att vara värd för måltider vara ett stort incitament att hålla ett kosherhem.
Föräldrar med barn som blir mer religiöst observant kan till exempel besluta att hålla ett strikt kosherkök, så att hela familjen kan äta tillsammans - även om det finns varierande nivåer av personlig efterlevnad inom familjen.
3. De är laktosintoleranta eller allergiska mot mejeri
Inte alla som söker koshermat gör det av religiösa skäl. Men eftersom kashrutlagarna upprätthåller en strikt separation mellan mejeri och kött kan människor med mejeriallergier eller intoleranser vara säkra på att om en kosherprodukt är certifierad som kött eller pareve, är den fri från allt mejeri .
4. De tror Kosher Food är renare (eller friskare eller säkrare)
För att erhålla och behålla kosher-certifiering är livsmedelsproduktionsanläggningar föremål för potentiellt frekventa besök från kashrut-agenturer som hjälper till att säkerställa att fabriken uppfyller kosherstandarden.
Vissa tillverkare, cateringfirma eller restauranger kommer till och med att ha en mashgiach (handledare) på personal för kontinuerlig kashrut-kontroll på platsen.
Många förutsätter att detta extra lager av produktionstillsyn innebär att maten är "renare" eller hålls till en högre livsmedelssäkerhetsstandard. När det gäller insultsförfalskning kan det vara sant - kashrut har väldigt liten tolerans för konsumtionen av nästan alla insekter, så det är mycket uppmärksamhet att se till att produkterna och kornen är fria.
Men även om kosher betyder "fit" för att äta, från en teknisk synpunkt är halacha (judisk lag) inte särskilt bekymrad över huruvida en mat är hälsofrämjande eller gjord i ett orärt kök. Det finns gott om kosherprodukter som är fulla av tillsatser, transfetter eller ett överflöd av salt eller socker. Och kosherövervakning är ingen garanti för att en restaurang eller cateringfirma har en HACCP-plan på plats eller använder säkra metoder för livsmedelshantering.
5. De är oroliga över djurens välbefinnande
På samma sätt, många judar och icke-judar, som är oroade över djurs välbefinnande, känner sig mer bekväma att köpa kosherkött, eftersom Torah tar en stark hållning mot att orsaka tza'ar ba'alei chayim (levande varelser). Shechita - ritual slakt - är tänkt att vara så humant och snabbt som möjligt, i stark kontrast till verkligheten hos fabriksbruk och industriella slakterier.
Ändå har det under de senaste åren varit en backlash mot rituell slakt på vissa politiska arenor, med vissa nationer som helt förbjuder det. Även om kampanjerna för att förbuda rituell slakt tenderar att rally bakom djurens välfärdsspecifika frågor, många frågor om de faktiskt motiveras av islamofobiska och antememetiska känslor.
Sanningen är att om man ska konsumera kött alls är det nödvändigt att acceptera att ett djur måste slaktas för att producera det köttet och att processen är skyldig att påföra lite stress eller smärta på djuret. Teoretiskt minimerar korrekt shechita den smärtan, eftersom djuret måste slaktas snabbt med ett otroligt skarpt, nickfritt blad. Detta betyder inte att kosherköttsindustrin har varit fri från kontroverser relaterade till fabriksodlingsmetoder och tvivelaktiga slakterier. Men det har varit en ny renässans när det gäller att omfatta etisk djurhållning och shechita , vilket framgår av tillväxten av kläder som Grow and Behold and Kol Foods, två purveyors av hållbar, humanframställd glatt kosher fördjupa kött.
6. De är vegetariska
Jewish law kategoriserar mat som kött, mejeri eller pareve (neutral).
Kött och mejeriprodukter får aldrig blandas, medan pareve livsmedel, till exempel produkter, spannmål eller ägg kan konsumeras med kött eller mjölkmat. (Som en sidoanteckning anses fisk att vara en pareve, men ortodoxa judar avstår vanligtvis från att laga fisk och kött tillsammans eller konsumera dem från samma tallrik).
I alla fall förenklar dessa kategoriseringar matinköp för många vegetarianer. Om en produkt är certifierad kosher pareve, är den nödvändigtvis fri från kött och mejeri, och så lämplig för vegetarianer. På samma sätt kan lakto-ovo vegetarianer köpa kosher mejeriprodukter utan att oroa sig för att de kan innehålla köttprodukter.
Förresten, fastän kashrut-purister hävdar att judar som håller ett helt kosherhem men ändå äter i icke-kosherrestauranger inte verkligen håller kosher, väljer många många att göra just det. Genom att konsumera endast vegetarisk mat (och ibland kosherarter av fisk) när de äter i icke-kosherinrättningar, följer de med andan - om inte brevet - av Kashruts lagar .
7. De är Halal-Observant
Även om det inte är identiskt, finns det många likheter mellan kashrut och halal lagar . Både observant judar och muslimer avstår från att äta fläsk, blod och döda djur (t ex de som dog av naturliga orsaker, sjukdomar eller angrepp) och rätt rituell slakt är nödvändigt för att göra ett djur lämpligt för konsumtion.
Under senare år har det skett en tillväxt i halalcertifiering, men i synnerhet i USA är det fortfarande mycket vanligare att se matprodukter med koshercertifiering . Även om inte alla kosherprodukter är lämpliga för observant muslimer - produkter som innehåller vin eller alkohol, till exempel, skulle vara obegränsade - många söker kosherkött eller andra kosherprodukter om halal-certifierade livsmedel inte är tillgängliga.
8. Att bevara tradition och / eller omfamna judisk identitet
Fransk gastronome Brillat-Savarin hävdade famously "Berätta vad du äter, och jag ska berätta vad du är." Utan tvekan är att hålla kosher en livsstil och en som definierar äteren och ger ledtrådar om det samhälle som hon eller han tillhör på många sätt.
Självklart finns det också många traditionella livsmedel som resonerar som specifikt " judiska " och deras förberedelse och konsumtion är avgörande för skapandet och bevarandet av familjetraditioner, semesterns fester och det dagliga livet.
9. Att främja Mindfulness om mat
Att hålla kosher handlar inte bara om de livsmedel man kan eller inte kan äta. Det finns också många regler om förberedelse och konsumtion. Det finns väntetider med varierande längd mellan kött och mjölkkonsumtion. Det finns välsignelser att säga både före och efter middagen.
Med andra ord är att hålla kosher en detaljorienterad strävan och en som kräver disciplin. Men strukturen kan främja mindfulness och ökad medvetenhet om vad, hur och var man äter. Och för många kan den mindfulness främja uppskattning, glädje och djupare andlig inblick.
10. Eftersom Gd (och / eller Torahen) sa det
Även om det låter lite flip, är det faktiskt en av de enklaste och mest enkla orsakerna till att observant judar håller kosher . För alla de filosofiska, ideologiska, till och med kvasi-vetenskapliga skäl som människor lägger fram för att förklara kashrut , är mitzvah (budet) för att hålla kosher en chok - en lag som inte kan förklaras av enbart logik.
Det är inte att säga att hålla kosher är en fråga om blind tro, men snarare att omfamna kashrut betyder en bekräftelse på Gds visdom och en vilja att acceptera Torahs lagar.