Den här läckra citronkakan är frostat med en citrongräddeostfrysta och fylld med citronfärg .
Vad du behöver
- 3 koppar
- tårtmjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk grön ingefära
- 1/2 tesked salt
- 3/4 kopp smör (osaltat, mjukat)
- 2 koppar granulerat socker
- 4 stora ägg (separerade, vid rumstemperatur)
- 2 matskedar citronsaft (färskt)
- 1 tsk vanilj
- 1 1/3 koppar
- kärnmjölk
- 1/4 tsk grädde av tartar
- Glasyr:
- 8 uns cream
- ost (mjukad )
- 3/4 kopp osaltat smör (mjukat)
- 2 koppar konditori socker (sikt innan mätning)
- 1/4 kopp
- tung grädde
- 1/3 kopp citron ost, köpt
- Fyllning:
- 1 kopp citron ost, köpt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Smörj och mjöl två 9-tums runda kakspannor eller spraya med nonstick bakspray med mjöl.
- I stor skål kombinerar du kakemjöl, bakpulver, natron, ingefära och salt.
- I en blandningsskål grädde 3/4 kopp smör och socker med medelhastighet tills ljus och fluffigt. Slå i äggulor, en i taget, slå bra efter varje. Slå i citronsaft och vanilj.
- Med mixern på låg hastighet, slå i mjölblandning växelvis med kärnmjölk, som börjar och slutar med mjölblandning (ca 4 mjölstillägg och 3 kärnmjölktillägg). Beat bara tills blandat.
- I små glas eller metall skål med rena beaters, slå äggvita med grädde av tartar tills styva toppar form.
- Med en gummispatel viks försiktigt äggvitt blandning, i tredjedelar, i kaksmjölken.
- Sprid smet i beredda kokkärl. Baka 35 till 40 minuter, tills kakttestare som sitter i mitten kommer ut ren. Kyl i pannor på ställen i 10 minuter. Invertera på ställen och kyla helt.
Frostning och fyllning
- I stor blandningsskål, slå gräddeost och 3/4 kopp smör i 2 minuter, tills fluffig. Vid låg hastighet, slå i konditori socker, grädde och 1/3 kopp citron ost till slät.
- Omslag; kyla 20 minuter tills spridbar konsistens.
- Använd en serrated kniv, nivåer av lager om så behövs. Placera 1 lager på serveringsplattan; sprid med 1 kopp citron ostmassa.
- Kyl i ca 15 minuter för att ställa in citronfärgen.
- Topp med resterande lager.
- Frost toppen och sidorna av kakan med grädde ost frosting; kyla. Ta kakan till rumstemperatur före servering.
- Garnera med färska bär eller candied citronskivor, om så önskas.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 437 |
Totalt fett | 26 g |
Mättat fett | 16 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 123 mg |
Natrium | 304 mg |
kolhydrater | 48 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 4 g |