Gin varje bar bör lager

Gin är en fascinerande och komplicerad ande och stilen av gin varierar mycket . Från de välkända Londons torra gnarna till gamla favoriter som Plymouth och Old Tom, smakar inga två gins detsamma.

En bra professionell bar bör ha en rad gin-alternativ för att göra det mest varierade utbudet av cocktails tillgängliga. Detta gäller speciellt i dagens barer som vill tilltala drinkare som vill njuta av klassiska cocktails samt innovativa, moderna ginmartinis .

Som professionell bartender borde du bekanta dig med var och en av dessa stilar för att bestämma vilken gin som passar bäst i varje cocktail. En del av den professionella bartendingens hantverk innebär experiment och ingenstans är det mer sant än med världen av gin .

Här är de bästa valen inom varje gin-kategori och ingen toppflygbar bör vara utan någon av dem.

• 01 av 05

  Plymouth Gin

  Endast en gin i världen har sin egen kategori och det är den unika Plymouth Gin. Plymouth var en favorit av officerare i den brittiska flottan och det ser en förnyad intresse bland gin och klassiska cocktailentusiaster .

  Fruktig, fulllivad och mycket blandbar, Plymouth är ett måste i alla kvalitetsanläggningar.

  Undvik barer och restauranger som inte bär Plymouth gin men främja sig som mixologipartner . En brist på Plymouth gin är en lätt indikator på att barpersonalen inte riktigt förstår professionell bartending eller dess krav.

• 02 av 05

  Gamla Tom Gin

  Gamla Tom var en stil av gin som dog ut med Förbud, men det har återkommit med ett återupptagande intresse för klassiska cocktailrecept . Många moderna bartenders använder dem också som inspiration för att skapa nya cocktails med denna stil.

  Smaken av Old Tom Gin faller mellan de torra gnarna och den söta maltigheten hos genen. Den har en fylligare kropp än Londons torra gins men är mindre intensiv än den nederländska genen, vilket gör den idealisk för cocktails.

  Viktigt att återskapa många en klassisk cocktail, särskilt Martinez och Foghorn , Old Tom kan vara svårt att få källa. Leta efter Ransom Old Tom Gin eller Haymans Old Tom Gin för de bästa varumärkena som finns i USA.

• 03 av 05

  genever

  Genever är gin med holländsk stil, med högre maltinnehåll och en unik, nästan whiskyliknande smak . Genever är fortfarande begränsad i Förenta staterna, men lyckligtvis är Bols Genever lätt tillgänglig och det är fortfarande på de ledande varumärkena i denna stil.

  Om du njuter av en fyllig, rik gin med en balans av botaniska är Genève ett perfekt val. Du kommer att finna det en helt annan upplevelse än många torra gnar du kan vara van vid.

  Bols hittar mer användning i baren i både klassiska och moderna cocktails . Kreativa mixologer kommer att använda Bols Genever var som helst whisky kallas för eller i variationer på bra drycker som Holland Razor Blade.

• 04 av 05

  London Dry Gin

  Det mest trånga fältet i världen av gin är London Dry-kategorin. Domineras av stora namn som Bombay , Oxley , Tanqueray och Beefeater, bör en kvalitetsbarna ha flera alternativ.

  Dessa gins är fulla av botanicals med enbär som dominerar mest i full kraft. Som namnet antyder har de en mycket torr gomma.

  Om du bara ska välja en London Dry, välj Beefeater . Det är både den högsta kvaliteten i London Dry, liksom den mest mångsidiga. Prova Beefeater eller en av sina andra marques i en klassisk Martini , Gin och Tonic eller Last Word för att verkligen se dess mångsidighet.

• 05 av 05

  New American Gin

  New American gins är en offshoot av hantverksdistillationsrörelsen i USA . Dessa gins är i första hand utformade med mixologer i åtanke och kan ha en rad intressanta smaker.

  Det finns ingen uppsättning standard för smak i dessa gallrar och varje är en helt annan upplevelse, även om vissa kan luta sig mot någon av ovanstående profiler. De är massor av roliga att utforska.

  Några av de bästa New American ginsna inkluderar Luftfart , Dry Fly och Hendrick's . Använd dessa för nya cocktails skapelser, prova dem med tonic, eller bara nypa dem på klipporna för att njuta av sina intressanta och unika smakprofiler.