Om du är en vegetarian som älskar sushi, har du förmodligen kommit över oshinko innan, men visste bara inte vad det kallades, eller har alltid hört det kallade något annat. Oshinko är en typ av japanskt pickle som ofta rullas upp i sushi (med tång och ris) för att göra en Oshinko-rulle (mer exakt kallad Oshinko maki). Den är också märkt som "oshinka" (med en "a") och även "betad rädisa".
Oshinko är vanligtvis gjord av daikonradis , som ser ut som en stor vit morot. När en gång syltats, är oshinko gjord av daikon gul i färg. Andra grönsaker, inklusive kål och gurkor, kan också användas för att göra oshinko, men daikon är vanligast. Med andra ord kan ordet "oshinko" användas för att referera till en mängd olika typer av japanska inlagda grönsaker , men om du inte är säker på vad det är som har syltats, är det mer sannolikt att bli daikonradis.
Oshinko maki består vanligtvis av en rulle gjord av tång wraps (nori), sushi ris , oshinko och lite annat, inslagna i en rulle och skivad i bitformade bitar.
Vad tycker Oshinko Smaka?
Daikon smakar som en mycket mild typ av rädisa, kanske mer som ett kors mellan en morot och en rädisa. Eftersom det är tillverkat med salt smakar oshinko som en salt, syltad, lättsmakad rädisa. Men den beskrivningen gör det självklart inte rättvisa.
Det är en unik smak, förmodligen mer som hemlagad surkål än den typ av pickle du får på en deli tillsammans med din smörgås. För att vara rättvis är det en unik smak. Dessutom brukar du bara äta lite oshinko - du biter inte in i det som ett äpple - och den unika smaken kombinerar bra med den lika unika smaken av tång och sushi ris.
Om du gillar japansk mat, vegetarisk sushi eller maki rullar i allmänhet, kommer du förmodligen att tycka om oshinko och oshinko maki rullar bara bra.
Så nästa gång du är ute efter sushi, ge oshinko en smak och se vad du tycker!
Är Oshinko Vegetarian? Är en Oshinko Roll Vegetarian?
Ja, oshinko själv är både vegetarian och vegan , eftersom det bara är inlagd daikonradis eller andra grönsaker. Och vanligtvis är en oshinko-roll också vegetarian och vegan. En oshinko-roll, eller oshinko maki, innehåller vanligen bara oshinko och sushi ris som är insvept i nori-tang. Om du är på en japansk sushi restaurang är det dock bäst att kolla vad som är i oshinko-rullen för att vara 100% säker på att det är vegetarian eller vegan.