Vad är Lingonberries?

Lingonberries är en nationell frukt av Scandinvia

Lingonberries, känt av det vetenskapliga namnet Vaccinium vitis-idaea, är till skandinaverna vilka brombjörs är amerikaner. De är en riklig vild fruktfri för att ta någon med en korg, en skördgaffel och tålamod att plocka igenom och rengöra skörden.

De röda bären produceras av låga vintergröna buskar i hela Skandinaviens skogar, mycket mindre och juicier än deras avlägsna kusin, tranbäret och närmare i smink till hallon med en smak som är sur, tårt och lite söt.

Lingonberries är de sista bären att mogna på hösten. Efter blåbär och blåbär i juli och augusti kommer lingonberries inte ut till september.

Lingonberries är kända som t yttebær på norska och danska, rauðber på isländska, puolukka på finska och lingon på svenska.

Utseende är bedrägeri

Även om lingonberries ser ljusa röda och attraktiva på buskarna, är de inte bra kandidater för att äta råa eftersom de är ganska bittra. Socker förvandlar dem till en sammansättning som går bra med vilt, kött, fisk och med flera desserter.

Hur tidiga skandinaver använde frukten

Bursting med naturliga konserveringsmedel och pektin, lingonberries var ovärderliga för tidigare generationer av skandinaver, för att de kunde hållas i flera månader vid rumstemperatur, helt enkelt genom att placera dem i vattenkärl, kallad vattlingon eller genom att omröra de råa bären med en liten mängd socker att göra rårörda lingon , en lätt lingonberry sylt utan matlagning krävs.

Hur Lingonberries används idag

Förutom de allestädes närvarande norska pannkakorna , svenska köttbullar (köttbullar), kåldomar (fyllda kålrullar), raggmunk (potatispannkakor) och stekt sill serverad med lingonberrysås eller sylt, används denna frukt på många andra sätt i modern matlagning. Här är några receptidéer:

Varmt rispudding serveras traditionellt på jul i Sverige och följs ofta av rårörda lingon .

Lingonberries är populära i olika former och produkter, såsom viner, likörer, sirap, såser, sylt och gelé, ostkaka, cocktails, soufflés, kakor, sherbet, glass, godis och pickles.

Var hittar man Lingonberries

Om du letar efter lingonberries eller lingonberry sylt på etniska europeiska livsmedelsmarknader kan du också hitta dem som kallas rödhönsbär, kober, foxberries, bergskranar , bergsbjörnbär eller patronsbär.

Det är nästan omöjligt att hitta färska lingonberries om du inte hittar en online-leverantör, men frysta och konserverade lingonberries är allmänt tillgängliga i USA.

Hälsofördelar med Lingonberries

Lingonberry är en del av blåbärs- och tranbärsfamiljen. Vart och ett av dessa superbär innehåller ett ton anti-oxidanter och A-vitamin, vitamin C och magnesium. Lingonberries har visat sig innehålla bakteriekämpningsmöjligheter på grund av dess antioxidant-, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper.

Det har också visat sig att lingonberries, cloudberries och andra innehåller så mycket omättade omega-3 fettsyror som fisk per energienhet.

Genom att konsumera lingonberry kan du hjälpa till att behandla urinvägsinfektioner, hålla din mun frisk och potentiellt till och med förhindra cancercelltillväxt, förutom att stava bort andra sjukdomar och staph-infektioner.