Dessa klassiska svenska köttbullar är en favorit hos familjen. Vi gillar dem med potatismos , men kokta nudlar eller ris skulle också vara bra. De gör också en utmärkt aptitretare. Servera dem buffet-stil (smorgasbord) från en chafing disk eller långsam spis.
Jag gillar blandningen av nötkött och fläsk i dessa köttbullar, men du kan använda allt nötkött eller en blandning av nötkött.
Den klassiska köttfärsgrönsosten är en typisk sås, och om du vill vara väldigt traditionell, tillsätt lingonberry konserver till måltiden.
Se även
Klassisk bakade svenska köttbullar
Vad du behöver
- 1/2 kopp slätt
- torra brödsmulor
- 1/4 kopp mjölk
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
- 1 liten lök (finhackad)
- 1 1/2 pounds nötkött (85% till 90%)
- 1/2 pund slipat fläsk
- 2 matskedar honung
- 1 stor
- ägg (slagen )
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/8 tsk grönallrik
- 1/8 tsk jordnötspad
- 3 matskedar smör
- För såsen:
- 1/4 kopp mjöl
- 3 koppar
- köttbuljong
- 1/2 kopp
- tung grädde
- Valfritt: färskhackad persilja
Hur man gör det
- Kombinera brödsmulorna och mjölken i en liten skål; rör om för att blanda. Avsätta.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna eller sautépanna över medium värme. Tillsätt den finhackade löken och sautar, omrör den regelbundet tills den mjukas, ca 4 till 6 minuter.
- I en stor skål kombinerar du nötköttet och fläsk, brödsmulblandningen, sautad lök, honung, ägg, salt och peppar och kryddorna. Blanda med händerna tills det är väl blandat.
- Forma köttblandningen i 1 1/2-tums köttbullar.
- Smör i 3 msk smör i samma stekpanna över medelvärme. Koka köttbullarna, vänd till brunt alla sidor, i ca 10 minuter eller tills köttbullarna är brunade och kokta genom. *
- Alternativt kan du baka köttbullarna .
- Överför köttbullarna till en ugnssäker panna, täcka med folie och håll varm i en värmebord eller ugn vid 200 °.
- I samma stora stekpanna, rör mjölet i dropparna och tillsätt lite mer smör om det behövs. Koka, rör om i ca 2 minuter. Vispa i nötköttet och fortsätt matlagning, vispa tills det är tjockt. Rör i den starka grädden och koka, omrör, för en minut längre, eller tills det är tjockt som önskat.
- Ordna köttbullarna på en tallrik eller i en serveringsrätt och sked sås över dem. Strö med hackad persilja, om så önskas.
- Servera dessa köttbullar med potatismos eller varmkokta nudlar.
Servera dem som en aptitretare varm från en långsam spis eller skål med tandpinnar, små tallrikar och servetter till gästerna.
Gör cirka 24 till 30 köttbullar.
* Enligt USDA måste nötkött och fläsk kokas till minst 160 F (71,1 C) på en mattermometer. Om du använder någon markkalkon eller kyckling i köttbullarna är den minsta säkra temperaturen 165 F (74 C).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 853 |
| Totalt fett | 51 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 390 mg |
| Natrium | 1,028 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 64 g |