Kryddig curry-stekt kyckling, rik kewpie mayo, tärta betade röda lök, uppfriskande lime-y-kål, och den ljuka blixten i färsk mynta samlas i denna inte så traditionella ångad bulle.
Åh, och FYI, jag har skrivit det här receptet som om du har frysta ångad bullar till hands - Men om du vill våga göra dem själv rekommenderar jag att du följer {detta recept} från Epicurious eller provar din hand på denna fusksversion från Steamy Kitchen längst ner i deras blogginlägg {här}.
Vad du behöver
- 3 beredda ångade bullar
- några mintblad
- 1 msk. kewpie mayo
- 1 msk.
- betad rödlök
- 3 msk. lime-y-kål
- För Kål:
- 3 msk. rödkål, rakad
- 1 tsk. socker
- saften av 1/2 lime
- 1 bröd curry stekt kyckling
- För Fried Fried Chicken:
- 1 kycklingbröst
- 1 kopp panko
- 1 tsk. majsstärkelse
- 1,5 msk. curry
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. ingefära
- 1 tsk. gurkmeja
- 1 ägg
- 1 stänkmjölk
- olja för stekning
Hur man gör det
- Koka kål med limejuice och socker, avsatt.
- Förberedd curry stekt kyckling - Blanda 1 msk karry med salt, ingefära och tumeric och klappa i det råa kycklingbröstet. Låt sitta i 30 minuter eller mer.
- Blanda äggtvätt (vispa ihop ägg och mjölk) och tillsätt resterande karry, majsstärkelse och några knippor salt till panko; kasta för att införliva.
- Värm oljan till 370 grader och belägg det marinerade kycklingbröstet i panko, doppa sedan i äggtvätt och doppa sedan tillbaka i panko.
- Tillsätt den belagda kycklingen till den heta oljan och stek i några minuter tills kycklingen är kokad genom och utsidan är krispig. Avsätta.
- Förbered de ångade bullerna i enlighet med detta och lägg en varm fuktig handduk över bullarna tills du är redo att montera. Öppna försiktigt varje bulle och jämnt fördela kewpie mayo, lime-y-kål, skivor av curry-stekt kyckling, syltade rödlök och mintblad. Servera omedelbart med en sida av Sriracha om så önskas.