Detta lätta och fluffiga bröd skapades speciellt för att äta med horchata de chufa , den traditionella drinken i Valencia, gjord av tigernötter. De är långa cigarrformade söta bröd, som ska dunkas i horchaten .
Vad du behöver
- 3 1/2 fl oz vatten
- 1/4 oz torr dubbel aktiv jäst
- 4 3/4 koppar all purpose flour
- 1/2 kopp granulärt socker
- 2 stora ägg
- 3 1/2 oz vegetabilisk olja
- 1 tsk salt
- För glasyren:
- 1 1/4 koppar pulveriserat socker
- 1 3/4 fl oz ljummet vatten
Hur man gör det
- Värm vattnet till ljummet för varmt, inte varmt, och häll i ett varmt glas som mäter upp. Lös upp jästen i vattnet och rör om tills jäst har absorberats fullständigt av vattnet.
- Häll mjöl i en stor mixskål och rör i jästblandningen. Tillsätt sockret och ägget och blanda väl med en elektrisk mixer med medelhastighet. Om det blir för tjockt, använd en träsked. Tillsätt vegetabilisk olja och saltet medan du fortsätter att blanda. Knippa tills degen är blandad väl.
- Forma deg i en boll och täcka skålen med en kökshandduk eller plastfolie. Lämna skålen på en varm plats i köket, ur drag. Låt degen stiga tills den fördubblas i storlek, ca 2 timmar.
- När degen har stigit, är den redo att rulla ut i fartygets form och baka. Värm ugnen till 360F.
- Damm en bräda med mjöl och smör ett kakan med smör eller vegetabilisk förkortning. Knippa av en bit deg och rulla in i en boll med händerna. Rulla bollen ut i en lång cigarrformad bit. Placera dem på smörjda kakan.
- Baka i mittenstället med varm ugn i 15-18 minuter, eller när de är gyllene på toppen.
- Medan pannorna bakar, förbered glasyren. Mät det pulveriserade sockret i en liten blandningsskål och sätt i det ljummet vattnet, rör om med en trådpiska. Glasyran bör vara en tjock vit sirap.
- Medan fartygen fortfarande är varma, borsta varje med glasyren. Servera varmt med ett glas horchata de chufa .
Mer traditionella kakor och bakverk
- Spanska Perrunillas Cookie Recept
- Mantecados Recept - Traditionella Spanska Crumble Cakes
- Polvorones Recept - Almond Cookies
- Murcian Almond Cookie Recept - Galletas Murcianas
- Corbatas de Unquera Bakverk Recept
- Casadieller eller Bollinas de Nuez Recept - Spanska Walnut-Fyllda Bollinas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 651 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 1,022 mg |
| kolhydrater | 79 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 10 g |