Cookie floaters lånar en extra gnista till skandinaviska / norska fruktsoppor och komposit.
Torkad fruktsoppa, så kallad "Sotsuppe" eller "Sweet Soup" är en skandinavisk / norsk favorit, som klassiker som Dala hästar eller regissör Ingmar Bergman. Här är ett grundläggande recept - gärna experimentera med olika typer av frukt enligt din smak och ingredienserna du har till hands. Tricket är att simma soppan långsamt för att behålla fruktens former. Om det mesta av vätskan kokades ut, skulle detta kallas kompott (kompott).
Vad du behöver
- 5 koppar vatten
- 1/2 kopp torkade äpplen, finhackad
- 1/2 kopp russin eller vinbär
- 1/2 kopp torkade aprikoser, finhackad
- 1/2 kopp pudda pommes frites, finhackad
- 1 hällande matsked
- pärla tapioka
- 1 kanelsticka
- Valfritt: 1 stjärnaanis
Hur man gör det
- Ta 5 koppar vatten till en stadig kokpunkt. Rör om torkade äpplen, russin eller vinbär, torkade aprikoser, torkade pommes frites, pärla tapioka, kanelsticka och stjärnanis, om du använder. Minska värme till medium, och bibehålla vid låg simmer i 25 minuter. Rör i fruktjuice och värme i en sista 5 minuter. Ta bort kanel och stjärnanis.
- Söt soppa kan serveras antingen varm eller kall, som efterrätt eller mellanmål eller frukost.
- Snabbtips: Använd hemlagad kaka "floaters" för en fin finish till denna härliga soppa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 98 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |