Ancient Grain, Modern Favorite
Farro är en helkorn, precis som andra hela korn, såsom korn, quinoa och vetebröd. Farro är faktiskt en viss typ av vete, men några olika sorter av vete kallas ibland farro. Var och en av dessa olika typer av farro är en mängd vete, så medan farro är en helkorn, är den aldrig glutenfri.
Farro ser ganska ut som ett mer avlångt och större kornkorn och har en liknande smak och konsistens.
Som korn är farro fortfarande lite tjuv när den är lagad, snarare än mjuk och grötig. Om du gillar den tuffa strukturen av korn, kommer du förmodligen också att tycka om farro, men om du brukar äta ris, kan du hitta denna textur lite oddFarro och korn kan användas omväxlande i de flesta recept.
Liksom quinoa, kaniwa och freekeh är farro ett så kallat gammalt korn , vilket innebär att det har funnits i generationer, även om det nyligen har ökat i popularitet. Farro kommer i fullkorn, halvpärlande och pärlande sorter.
Farro kan användas på många sätt. Kolla in det här hälsoskydda receptet på grekisk sallad med farro, kale och fetaost för en idé.
Shopping för Farro
I Förenta staterna säljs farro nästan alltid pärlande, vilket innebär att den behöver mindre matlagningstid än helfärgad farro eller halvpärlande farro, vilket är vanligare i Italien. Leta efter farro i bulkmatavsnittet av välfyllda naturliga livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer.
Kan du inte hitta farro i bulkmatavsnittet? Bobs röda kvarn bär också förpackade farro, som vissa matvaror lager antingen tillsammans med andra hela korn, i baksektionen, eller ibland med andra fullkorns frukostflingor.
Näringsvärde av Farro
Farro får ett A-plus näringsvärde. Det är nästan fettfritt och helt kolesterolfritt, vilket gör det till ett hjärtligt hälsosamt val och perfekt för vegetarianer och veganer .
Farro är en stor källa till järn och är extremt hög i fiber.
En fjärdedel kopp okokt farro innehåller:
- Kalorier: 200
- Kalorier från fett: 15
- Total fetthalt: 1,5 g
- Mättat fett: 0g
- Transfett: 0g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 0 mg
- Total kolhydrat: 37g
- Kostfiber: 7g
- Sockerarter: 0g
- Protein: 7g
- Vitamin A: 0 procent av dagpenningen
- Vitamin C: 0 procent av dagpenningen
- Kalcium: 2 procent av dagpenningen
- Järn: 10 procent av dagpenningen
Hur man lagar Farro
Som andra helkorn är farro super lätt att laga på spisen, men du kanske föredrar att laga den i en risugn eller till och med en tryckkokare för bekvämlighet.
De flesta rekommenderar att du surfar över natten för att förkorta tillagningstiden. Men om du inte kan göra det är det i allmänhet användbart att suga farro så länge du kan, oavsett om det är 30 minuter, en timme eller längre. Koka Farro i ett 1-2,5 eller 1-3 förhållande. Det vill säga, för varje kopp torr farro, vill du lägga till 2 1/2 koppar eller till och med tre koppar vatten eller grönsaksbuljong.
Så här lagar du farro på spisen:
Koka upp 2 1/2 eller 3 koppar vatten på spisen. Tillsätt Farro, täck och låt det simma. Om du har blötläggt farro över natten, kommer det att vara al dente om cirka 10 till 15 minuter.
Om du inte har blötläggt farroen bör du börja kontrollera efter doneness efter ca 25 eller 30 minuter.