Cincinnati-stil chili härstammar med makedonska invandrare Tom och John Kiradjeff. Den serverades som en "Coney" -korv i 1922. Tom Kiradjieff modifierade en grekisk maträtt för att utveckla "chili spaghetti", en kombination av den kryddade chili med spagetti. Till sist blev chili en toppning och strimlad ost tillsattes till maträtten. Disken har sedan dess använts och modifierats och kopierats av andra grekiska och makedonska invandrare och andra restauranteurs.
Du kommer att älska smakerna av de grekiska kryddor som används i denna chili, och lagren gör det till en superhjärtad maträtt, särskilt välkommen efter en dag med shopping, arbete eller kul med familjen. Det är den långsamma kokaren som gör denna chili till en riktigt bekväm måltid för en hektisk dag. Du måste först bruna nötköttet på spisen först, men efter det handlar det bara om att kombinera allt i crocket. Koka spaghetti strax före din biffiga chili är redo och njut av en hemlagad måltid!
Följ anvisningarna för en 3-vägs chili, eller lägg till några hackade lökar och njurbönor för den hjärtligare femvägs chili. För en lättare version, använd gärna kalkon och en cheddarost med lägre fetthalt.
Vad du behöver
- För Chili:
- 2 1/2 pund
- köttfärs
- 2 (8 ounce) burkar tomatsås (eller en 15 ounce burk)
- 1 (5 uns) kan tomatpasta
- 4 msk chilipulver
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk allspice
- 1 1/4 tsk salt
- 1 matsked vinäger
- 1 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1 teskedlökpulver
- 2 tsk steksås
- 1 kopp vatten (eller efter behov)
- För Spaghetti och Ost:
- 1 pund spaghetti (kokt)
- 2 koppar strimlad cheddarost
- Valfritt: hackade lökar
- Valfritt: 1 (16 uns) kan njurebönor (dränerad och uppvärmd)
Hur man gör det
- Placera en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt markbiffen och koka tills den är brunad och inte längre rosa, omrör och bryt upp ofta. Avta bort överskott av dropp.
- Överför det brunade nötköttet till den långsamma ugnen och lägg till tomatsås, tomatpasta, chilipulver, kanel, allspice, salt, ättika, peppar, vitlökspulver, lökpulver, steksås och 1 kopp vatten.
- Täck krukan och koka på låg i 6 till 8 timmar. Kontrollera efter ca 5 timmar och tillsätt mer vatten om det behövs.
- Sked chili över den heta kokta spagetti och topp med strimlad ost (trevägs).
- För fyrvägs Cincinnati chili, lägg till en toppning av hackade lök. För femvägs chili, lägg till ett lager pinto bönor.
tips
Med undantag av köttfärs , fyllda paprika och fyllda kålrullar är nötkött nästan alltid browned för långsamma kokaruppskrifter. För att göra förberedelsedagen lättare, bruna biffen en dag i förväg. Skölj den i en matförvaringspåse eller behållare, försegla och kyla tills du är redo att kombinera ingredienserna i långsam spis.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1193 |
| Totalt fett | 51 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Natrium | 1,378 mg |
| kolhydrater | 85 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 98 g |