Gelato är den italienska formen av glass. Typiskt är det tätare än den amerikanska versionen. Havsalt är ett underbart komplement till karamell och lägger till en mycket delikat salt smak i detta recept.
Vad du behöver
- 1 kvarts tung grädde
- 1 tsk havsalt
- 10 äggulor
- 5 uns socker
- 1/2 kopp karamell
Hur man gör det
- Värmekräm med salt.
- Blanda äggulor och socker i en separat skål till en blekgul.
- Tillsätt långsamt hett grädde till äggulorna medan du whisking, do not curdle äggulorna.
- Återgå blandningen tillbaka till värmen.
- Koka på lågt temp tills blandningen täcker baksidan av en sked.
- Chill, lägg till karamellen.
- Frysa i glasspåsfrysare i 3-5 minuter eller tills gelatot når önskad konsistens.
Courtesy of Proof på Main restaurang i Louisville, Kentucky.
( Hemsida )
Mer Delicious Glass Recept:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Morotkaka-glass
- Coconut Mango Ice Cream