Detta krämiga spenatrecept är lyxigt krämigt och smakfullt. Det är också överraskande enkelt: bara spenat, smör, grädde och parmesanost. Puréing spenaten ger skålen den silkeslen, flätig konsistens som gör den så tillfredsställande.
Creamed spenat är ett trevligt ackompanjemang för kyckling och fjäderfä disk. Det är fantastiskt serverat med en rostad kyckling .
Vad du behöver
- 2 pund baby spenat löv, tvättas
- ½ kopp tung grädde
- 2 oz smör (½ pinne)
- ¼ kopp riven parmesanost
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- I en stor, tungbottnad kruka (till exempel en emaljad holländsk ugn ) värm spenat lämnar över medelhög värme. Du kan tillsätta en liten mängd vatten till kruken innan du lägger till spenaten, men eftersom vätskan i bladen koka ut, kommer bladen att ånga i vätskan. Rör om med en träsked för att hålla allt i rörelse.
- När du lagar matet kommer spenaten att mjukna och bli en ljusgrön färg samtidigt som du sänker volymen ganska dramatiskt. Det kan ta 5 till 6 minuter eller lite längre.
- Koka kokta spenatblad i en stor skål med isvatten. Detta kommer att stoppa spenaten från att laga mat och låsa i den ljusgröna färgen.
- Töm isvattnet och pressa överflödet från spenaten. Krama för hand, en handfull i taget är det bästa sättet att göra detta. Du kan överföra varje pressad handfull direkt i skålen på din matberedare eftersom nästa steg kommer att rena det.
- Under tiden värms grädden över medelvärme. Låt grädden minska något medan du klämmer på spenaten.
- Puré spenaten i en matberedare tills den är helt slät.
- Återför puréedspenaten till potten och tillsätt smör, grädde och ost. Koka över medium värme, omrör kontinuerligt tills det är varmt.
- Smaka med Kosher-salt och en generös mängd nymalt svartpeppar. Servera genast.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 234 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |