Varm och smidig, denna ikoniska maträtt är från hjärtat av vackra Goa på Indiens västra kust. Ät det med vanligt kokt ris eller Jeera ris och en grönskad grönsallad.
Vad du behöver
- 1 kg. fläsk (skär i 1 "kuber med allt fett borttaget)
- 8 msk
- Vindaloo Masala pasta
- 2 stora lök (hackad fin)
- 1 msk ingefära pasta
- 1 tsk brunt socker (eller palmsocker eller lönnsirap)
- 2 tums stift av
- kanel
- 6 hela kryddnejlika
- 3 msk. vegetabilisk olja (eller canola eller solros)
- Salt att smaka
- 1 kopp vatten
Hur man gör det
- Belägga fläsken väl med vindaloo masala pasta. Låt den marinera i minst 24 timmar.
- Värm oljan och stek laxen till gyllene. Tillsätt ingefärapasta, kanel och kryddnejlika och stek i en minut.
- Tillsätt palmsockret och rör om det.
- Lägg endast köttet (lämna bakom marinadepasta / vätska för senare) och bruna väl.
- Lägg till pasta / vätska som köttet marinerades in, nu. Tillsätt en kopp vatten och salt efter smak.
- Rör väl, minska flamman och koka tills fläsk är ömt.
- Servera med vanligt kokt ris eller Jeera ris .