Det kanske inte finns på ditt semesterbord (ännu), men brisket är en häftklammer för många familjer den här säsongen. Vi sprider semesterjubileum och ser till att denna klassiska maträtt delas. Oavsett om du firar Hanukkah, Jul eller någon annan semester, är min brisket skyldig att göra ditt speciella tillfälle oförglömligt och gott. Plus, du kan göra det här förut för tiden och frysa det för ett senare tillfälle.
Oavsett vilken väg du lagar mat , är brisket ett hjärtligt tillägg till något bord. Rökt brisket har starka band till Texas, men du kommer att finna att det serveras av många familjer som firar den judiska semestern. Genom att kväva denna maträtt i karamelliserade lökar - och laga det lågt och långsamt - är ditt hem säkert det bästa luktade på blocket. Glöm tallar, brisket är den nya doften av säsongen!
Bryt dig själv från rutinen av skinka, kalkon eller ditt typiska brisketrecept den här semestern. Du kan expandera dina kulinariska horisonter med min lättillgängliga entré-perfekt för att avvärja kylvädret och spara dig tid i köket.
Vad du behöver
- 3-4 kg nötkött, första eller platta skär
- 3 matskedar olja
- 10 koppar tunt skivad lök
- 4 vitlöksklyftor, krossad
- 1 kopp tomatpuré
- 1 kopp biff lager
- 1/4 kopp
- rödvinsvinäger
- 2 msk brunt socker
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1 matsked Worcestershire sås
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Extra salt och peppar för kryddor
Hur man gör det
- Smaka brisketten med salt och peppar.
- Värm en stor stekpanna med olja på mediumhög värme och tillsätt sedan brisket, brunning på båda sidor.
- Sätt den bruna brisketten i en långsam spis.
- Sätt skivad lök och vitlök i en stekpanna och sauté på medium värme tills lök karamelliseras ca 20 minuter.
- Blanda i en skål tomatpuréen, lager, vinäger, socker, timjan, Worcestershire, salt och peppar. Tillsätt blandningen till stekpannan.
- Häll lökblandningen över brisketten och lägg locket på långsam spis. Koka högt i 5-5-1 / 2 timmar.
- Ta bort brisketten och tunnskivan mot kornet.
- Servera med såsen.
Recept Tips
- Att skära mot kornet identifierar muskel- och vävnadsfibrernas riktning (kornet) och skär vinkelrätt mot hur de löper.
- Förberedelse: Koka upp brisketten enligt anvisningarna ovan, tills den skärs. Ta bort brisketten från den långsamma ugnen och sätt i en ugnssäker bakfat. Stoppa brisket med lök och sås. Låt svalna helt. När det är kallt, sätta på bakplåten tätt med folie och frysa.
- För uppvärmning från frusen: Förvärm ugnen till 350 F. Placera folieförpackad bageri i ugnen i 1-1 / 2 timmar. Ta bort brisketten och skiva mot kornet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2224 |
| Totalt fett | 104 g |
| Mättat fett | 41 g |
| Omättat fett | 44 g |
| Kolesterol | 807 mg |
| Natrium | 974 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 264 g |