6 pålitliga sätt att sterilisera burkar för sylt och konserver

01 av 05

Varför Sterilisera

För det första, varför vill du sterilisera burkar för alla dina härliga konserver? Bara för att en ren steriliserad burk är avgörande för syltets framgång och livslängd och bevarar du spenderar mycket tid på att göra. Sterilisering är en viktig del av bevarandet för att avlägsna bakterier, jäst eller svampar, vilket skyddar maten du lägger i burken. Smutsiga eller burkar som inte rengörs korrekt kommer att infektera maten inuti, och det kommer att förstöra mycket snabbt.

Sterilisering är en snabb och enkel process, så därför bör aldrig utelämnas. Här är enkla sätt att uppnå en ordentlig sterilisering och göra alla dina ansträngningar vid syltetillverkning, tappning och konservering en framgång.

Viktig anmärkning om steriliserande burkar

Lägg INTE kall mat till varma burkar eller varm mat till kalla burkar. Annars kommer burken att krossa vilket är mycket farligt.

02 av 05

Så här steriliserar du burkar: Ugnsmetoden

Denna metod är den mest pålitliga metoden för att säkerställa att dina burkar är noggrant rena för dina konserver. Det tar lite längre än de andra sätten men börjar processen ca 30 minuter innan dina konserver är redo att gryta och du kommer inte ens märka tiden.

1. Värm ugnen till 130C / 275F Låt inte frestas att värma ugnen något högre, eller du kan riskera att glaset bryts.

2. Lägg ett dubbelt lager av tidning på varje ugnshylla men inte golv i ugnen. Om du använder en gasugn, se till att din tidning är väl borta från någon flamma. Om det ligger på en mellanhylla, blir du bra.

3. Ordna burkarna på ugnshylsan, se till att burkarna inte rör varandra. Stäng ugnsluckan och sterilisera burkarna i minst 20 minuter.

4. Ta bort varje burk ur ugnen, om det behövs, på en värmebeständig matta eller värmepanna med hjälp av tjocka ugnsväggar. Se till att du fyller medan sylt eller bevaras är lika varmt som burken.

Denna metod fungerar bra för skruvkrukor och Kilner-stilburkarna med klämma och gummiringar.

Viktig anmärkning om steriliserande burkar

Lägg INTE kall mat till varma burkar eller varm mat till kalla burkar. Annars kommer burken att krossa vilket är mycket farligt.

03 av 05

Den enkla metoden

Diskmaskinmetoden är en bra metod för att sterilisera dina burkar bra om du har en hög temperatur inställning på din maskin eller en ångdisk.

Fyll din diskmaskin med rena kölor och kör minst eller skölj tvätten tills tiden slutar med när din sylt, konservera eller plocka är klar.

Använd burkarna en åt gången från den diskmaskin som behövs, så att du fyller medan sylt eller bevarat är varmt, som är burken.

Denna metod fungerar bra för skruvkrukor och Kilner-stilburkarna med klämma och gummiringar.

04 av 05

Mikrovågsmetoden

Denna metod för sterilisering är bra för vanliga syltburkar men inte i Kilner-stil eller för metalllock.
Rengör burkarna som vanligt, skölj men lämna burkarna lite våta. Mikrovågsugn i 30 - 45 sekunder beroende på burkens storlek.

Jag rekommenderar att du inte använder gamla jamburkskruvar om de är skadade eller rostiga, de ska kastas bort, eftersom de kanske inte gör en bra tätning. Använd istället vaxskivor och cellofan eller köp nya lock.

05 av 05

5 bästa tips för sterilisering av burkar och flaskor för konserver

1. Som redan nämnts, lägg INTE kall mat till varma burkar eller varm mat till kalla burkar.
2. Använd inte gamla jamburklockor om de är skadade eller rostiga, de ska kastas bort, eftersom de kanske inte gör en bra tätning. Använd istället vaxplattor.
3. Ta bort burkar ur ugnen eller diskmaskinen när det behövs, eller de kommer att svalna för mycket.
4. Sterilisera alltid mer burkar än du tror att du behöver. Om du har mer blandning än förväntat är det för sent att börja sterilisera när maten är klar.
5. Lämna sylt, konserver eller pickles för att lösa i 15 minuter innan du tätar.