Pennsylvania nederländska lågsocker äppel smör recept

Denna Pennsylvania nederländska lågsocker Apple Butter receptet görs varje höst av folket som bor i detta område.

Tyskarna och holländarna gör och äter en liknande produkt från saften av pressad frukt, kallad Apfelkraut eller Apfelsirup . I Rheinland, där traditionella äppelplantor växer, anses det vara en specialitet. De använder den för att söta sin Sauerbraten- sås och på potatispannkakor .

Att göra äppelsmör har varit en metod för att bevara frukt sedan det antika Grekland. Matar eller ger frukt tills dess sockerhalt är över 50% bevarar det, ofta utan konservering eller kylning.

Både äppelsmör och Apfelsirup blir mörkbruna eftersom sockret i äpplen karamelliserar med lång, långsam simning.

Vad du behöver

• 6 äpplen, skalad, kärnad och kvartad (ca 3 pund)
• 3/4 kopp osötad äppelcider eller juice
• 2 till 4 matsked sötningsmedel (agave sirap, honung, socker)
• 1 tsk jord kanel
• 1/4 tsk jordnötter

Hur man gör det

1. Häll de 6 skalade, kärnade och kvartade äpplen i små bitar och placera dem i en kastrull. Tillsätt 3/4 kopp osötad äppelcider eller äppeljuice (kan rekonstitueras frusen), 2 till 4 matskedar valet sötningsmedel (agave sirap, honung eller socker), 1 tesked kanel och 1/4 teskedjordklyftor.
   
2. Koka upp och minska sedan värmen, täck och simma, rör om ofta i 1 timme. Äpplen ska vara väldigt mjukt.
   

1. Ta av locket och sjuda i ytterligare 1 till 2 timmar, rör om ofta så att frukten inte brinner. Blandningen blir tjock och blir mörkbrun, från det karamelliserade sockret.
   
2. När du slutar matlagning är upp till personliga preferenser. Återigen visar bilden äppelsmör som kokades tills det var glänsande, torrt och tjockt som sylt. Du kan alltid sluta medan den fortfarande är mjuk och lite rinnande.

Vad du kan göra med Apple Butter

Skönheten i äppelsmör är att du kan göra det till en sötningsmedel för andra recept.

• Byt hälften av fettet i snabbbröd med samma mängd äppelmör.
  
• Det är ett utmärkt komplement till fläsk.
  
• Använd den istället för lönnsirap på pannkakor, med din morgon havregryn och över kockost.
  
• Sprid det på ditt dagliga bröd . Det är lägre i kalorier än mjölksmör och har inget fett.
  
• Prova apple smör på roesti , potatis pannkakor eller fläskkotletter .

Vem är Pennsylvania holländska?

Pennsylvania holländare är en grupp som bildas av tidiga tysktalande invandrare till Pennsylvania och deras efterkommande. Människor tror felaktigt att de är från Holland men "nederländska" är en amerikanskisering av "Deutsch", vilket betyder "tysk".

Inte alla Pennsylvania holländare är Amish, även om det är en populär missuppfattning. De kan också vara lutherska eller reformerade, mennonitiska eller till och med katolska. Begreppet avser personer i tysk härkomst som bosatte sig i Pennsylvania. Amish är en religiös sek, som kallas Anabaptists, och anses vara vanligt folk eller vanligt holländska i kontrast till den fancy holländska.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	97
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	9 mg
kolhydrater	26 g
Kostfiber	4 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)