Spanakorizo: Spenat & Ris med tomat

På grekiska: σπανακόριζο eller σπανακόρυζο, uttalad spah-nah-KO-ree-zo

Detta är en variation av den maträtt vi serverar på Kreta och innehåller tomatpasta och dill. Det ska serveras med kilar citron och grovt peppar (och några stora grekiska feta ).

Vad du behöver

Hur man gör det

Förvärm en kraftig pot med låg värme.

Om du använder färsk spenat, tvätta väl, hugga och sätt åt sidan för att dränera. Om du använder frysta spenat som har tinade, ta bort från förpackningen och tryck försiktigt ut överflödig vätska.

När potten förvärmas, lägg till olivoljan , öka värmen till medium och smörj löken tills de är genomskinliga. Tillsätt dill (eller mint) och spenat och sauté ca 5 minuter tills det blöts. Torka tomatpastaen i vattnet och lägg till grytan med salt och peppar efter smak.

Öka värmen och låt blandningen koka, tillsätt riset, rör om och täck. Minska värmen och låt sjuda i 20 minuter eller tills vattnet har absorberats. Rör inte under simning.

Servera med citronkilor.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 493
Totalt fett 28 g
Mättat fett 4 g
Omättat fett 20 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 254 mg
kolhydrater 54 g
Kostfiber 8 g
Protein 11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)