Hur man köper, lagrar, gropar och använder saftiga körsbär
Fräscha, lokala körsbär är de glänsande juvelerna på sen vår och sommarfrukt. Ljusa, plumpa, färska körsbär erbjuder mycket kulinarisk glädje - från att äta dem ur väskan på väg hem från marknaden för att sätta upp ett parti brandied körsbär för att njuta av när färska körsbär inte fyller upp gårdsstativ. Det är helt täckt här.
Lär dig vad du ska leta efter på marknaden, olika sorter, och hitta sätt att använda din transport nedan.
När är körsbär på säsong?
Söta körsbär , inklusive de populära Bing och Rainier-sorterna, är tillgängliga från maj till augusti.
Surkörsbären har en mycket kortare årstid och kan hittas i en vecka eller två, vanligtvis i mitten av juni i varmare områden och så sent som juli och augusti i kallare områden.
Vad man ska leta efter i körsbär
Om du eventuellt kan, smaka körsbär innan du köper dem. Sweetness varierar gården till gården (träd till träd, verkligen) och vecka till vecka. Leta alltid efter skina, plumpa körsbär med färska gröna stjälkar och mörk färg för deras sortiment. För specifika köptips, se Cherry Varieties .
Det bästa sättet att lagra körsbär
Håll körsbär, otvättade och stammar fästa i en papperspåse, löstäckt behållare eller löst stängt plastpåse i kylskåpet tills du är redo att använda dem.
Om du vill hålla körsbär runt längre än några dagar, grop och frys dem - behöver inte tina körsbär innan du lägger dem till bakverk.
Hur man piskar körsbär
Skölj körsbär med kallt vatten innan du använder eller äter dem. För att gropa körsbär, plocka av stammen och sätt i slutet av ett medelstort pappersklipp i stammhålet. Snag pit och scoop det ut. Surkörsbär är det enklaste att gropa, men med en handfull hand och bara lite grävning och vridning, är pappersklippsmetoden perfekt även för söta körsbär.
Se denna steg-för-steg-guide till Pitting Cherries . Använd eller frys kirsebär omedelbart efter pitting.
Enkla körsbärsrecept
Jag föreslår aldrig att en skål med färska körsbär inte räckte för allt själv, men ibland gillar den här körsbärsälskaren att blanda upp saker.
Körsbärsdrinkrecept
Den söta men inte cloying smaken av körsbär kan vara underbart uppfriskande i drycker och cocktails. Några favoriter:
Mer anledning att äta körsbär
Surkörsbär är fulla av vitamin A, vitamin C, fiber, mangan och koppar.
Söta körsbär innehåller vitamin C, antocyaninantioxidanter och melatonin, en antioxidant som bekämpar sömnlöshet och jetlag.