01 av 04
Den söta smaken på sommaren
Sura körsbär. Deb Alperin / Getty Images Frysning av färska körsbär för senare användning håller den söta smaken av sommaren kvar. Och det är super lätt att göra - allt du behöver är en frys. Du kan äta dem rakt ur frysen för ett kylande mellanmål på en svällande sommardag. Frysta körsbär fungerar också som ett naturligt förtjockningsmedel i smoothies (på samma sätt som isen förtorkar en blandad dryck). Men att lägga frysta körsbär till bakverk kan bara vara den bästa användningen av alla. För muffins, bröd och pajer, frysta körsbär ger samma sötma fräsch och ingen avfrostning behövs. Thanksgiving Cherry Pie någon?
02 av 04
Välja och lagra körsbär
De bästa körsbären är de största körsbären, så om du har möjlighet, gå stort. Se sedan till att dina körsbär är en djupröd mahognyfärg (för sorter som Bing och Tulare) och en ljusgul med hint av ros (för Rainier). Några människor misstänker Rainier körsbär en vara omog på grund av sin färg. Men om du skickar upp dem kanske du aldrig känner till smaken av denna prisade skönhet. Som en allmän regel - ju större och djupare i färgen, desto sötare och juicier är smaken.
Kontrollera körsbären för att se till att det inte finns några blåmärken. Förkasta krossade körsbär, eftersom de blir mjuka under frysningsprocessen. Spara sedan körsbär i kallt kylskåp tills du är redo att förbereda och frysa dem. Tvätta inte dem före bearbetning, eftersom vatten försämrar deras kvalitet och fördärvar skador.
03 av 04
Förberedning av körsbären för frysning
Pit Körsbär Med En Chopstick. Molly Watson Börja med mogna körsbär. Skölj dem och klappa dem torrt. Arbeta över en bakplåt kantad med pergamentpapper, vaxpapper eller folie, grop körsbären . Om du har en pitter, använd det. Om inte, använd pincett, en hummerplockare eller ett obehandlat pappersklipp för att gräva in i mitten av varje körsbär och skjuta ut gropen. Alternativt kan du klippa körsbäret i halv, exponera och ta bort gropen. Ordna de gropade körsbären i ett enda lager på fodrad bakplåt. Inkludera saft (vilket kan vara ganska mycket). Använd så många lakan som behövs, eftersom nyckeln är att hålla ett enda lager så att de fryser jämnt och inte hamnar i klumpar.
04 av 04
Frysning av körsbär
Körsbär Frysta hemma. Molly Watson Placera lakan (arna) av gropade körsbär i frysen och frys dem i minst några timmar och helst över natten. Du kan stapla arket ovanpå varandra, men se till att linjer topparna på varje fack så att de inte håller sig fast på botten av den som staplas upptill.
När dina körsbär är frusna, överför dem med en spatel till en tätbar plastpåse. Ta bort så mycket luft från påsen som du kan genom att delvis försegla den och sedan sätta in ett strå i slutet av tätningen och suga resten av luften ut. Ju mindre luft du har i påsen, desto mindre kommer dina körsbär att torka ut.
När du är frusen, använd dem i dina favoritfärsk körsbärsrecept eller tryck dem i munnen och njut!