Rabarberval och förvaring

Frisk rabarber kan frysas

Rabarberval och förvaring

När du köper färsk Rabarber, leta efter måttligt tunna, skarpa, mörka rosa till röda stjälkar. Grönare, tjockare stjälkar är strängare, grovare och mer sura. Bladen ska vara ovättade och fria från fläckar. Undvik något som är visat, pithy, strängt eller grovt texturerat.

Hothouse Rabarber sorten är normalt tillgänglig året runt, medan högsäsong för fältväxta rabarber är april till juni.



Planera på ett pund rabarber till lika med 3 koppar rå, skivad rabarber.

Färsk Rabarber är ganska lättförgänglig. Placera stjälkarna i en plastpåse för att behålla fukt och förvara i 3 till 5 dagar i kylskåpet.

För att frysa, skära rabarberstammarna i 1-tums bitar och täta i en lufttät väska. Frysta rabarber håller upp till ett år vid 0 grader F.

Rabarber är också lätt konserverad .

Mer om Rabarber och Rabarber Recept:

• Rabarberlagring och urval
Rabarber Matlagningstips och tips

Rabarber och hälsa

kokböcker

Vilket som helst sätt med rabarber: En Rabarberkockbok
Livets lilla Rabarberkockbok
Joy av Rabarber
Rabarber: Mer än bara pajer