Om du är en fiskfläkt, kommer du att älska denna thailändska kokosfisk. Den har tropiska och exotiska smaker av kokos, chili och lime. Denna maträtt kräver lite extra tid för prep, men den faktiska matlagningen är väldigt snabb och enkel. Vilken typ av vitfiskad fiskfilé eller biff kan användas, inklusive basa, tilapia, snapper, torsk och sula (de bästa havsvänliga valen är basa och tilapia). Huvuddragen i denna maträtt är toppningen, som är äkta thailändsk på sitt bästa. Par med thailändsk jasminris och ett glas kallt vitt vin för en gourmetmat du kommer att älska att servera.
Vad du behöver
- 2 till 3 vitfiskade fiskfiskar (
- hälleflundra ,
- snapper ,
- torsk ,
- tilapia )
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
- Garnera: koriander (eller basilikanskaft)
- Garnera: lime kilar
- 6 matskedar
- kokosmjölk
- 1 1/2 matskedar
- fisksås
- 1/2 tesked chili (torkad krossad)
- 1/4 tesked koriander (jordad)
- 1/2 kopp kokosnöt (torrstrimlad, osötad)
- 1 färsk chili (röd fräsch, malet eller 1/2 tsk torkad krossad chili anpassad till smak eller utelämnande för mildare fisk)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 vårgrönlök (hackad fin)
- 1 tsk
- galangal (eller ingefära, riven)
- 1 tsk limezest (riven)
- 1/4 tesked socker
- 1 msk limejuice
- 1 msk fisksås
Hur man gör det
- Lägg fisk i en platt skål. Rör marinade ingredienser tillsammans och häll över fisk. Vänd filéerna i marinaden flera gånger och lämna sedan i kylskåpet för att marinera medan du förbereder andra ingredienser.
- Placera strimlad kokos i en torr stekpanna över medelhög värme. Rör ibland tills kokosnoten blir ljusgulbrun. Tipsa 3/4 kokosnöt i en liten blandningskål. Placera kvarvarande kokosnöt i en annan skål för servering senare.
- Lägg till färsk röd chili, vitlök, vårlök, ingefära, limezest, socker, limejuice och fisksås till skålen med rostat kokosnöt. Kasta försiktigt för att blanda allt ihop. Smak-testa blandningen för salt och krydda, tillsätt mer fisksås om den inte är tillräckligt salt eller mer chili om du föredrar det spicier. Avsätta.
- Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja och virvla runt, lägg sedan försiktigt fisk i pannan. Låt fisken steka minst 1 minut innan du vrider eller rör dig. Stek 1-3 minuter per sida, beroende på tjocklek. Fisken görs när köttet blir fast och ogenomskinligt och flakar lätt.
- Placera stekt filéer på enskilda tallrikar. Toppa med ett lager av kokosnöt-chili-limblandningen, lägg sedan till ett annat lager av den reserverade rostade kokosnoten. Strö över några färska koriander eller basilika och garnera med en lime wedge (klämma över innan du äter). Servera med ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 391 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1,354 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 24 g |