Detta ovanliga och säsongsmässigt rättiga salladsrecept har ett dressing gjord med fikonbalsamvinäger. Smaksatt vinäger njuter av ett ögonblick - balsamid är den mest populära - och gör enkla sallader unika och intressanta. Detta recept kommer med tillstånd av webbplatsen JD Gourmet.
Smaksatt ättika är vanlig vinäger infunderad med örter, frukter eller kryddor för att ge den en karaktäristisk och ojämn smak som förändrar hela känslan av salladen du klär dig med. Förband med aromatiserad vinäger har hälsofördelar som en bonus - de är låga i kalorier och natrium- och konserveringsfria.
Balsamic är mörkbrun i färg, och den äkta artikeln är gjord i Italien från ofermenterad druvsaft. Eftersom det kommer från druvor, är det pressat och sedan åldrat som vin. Priset varierar beroende på ålder - ju äldre det är desto dyrare är det. Rött vin och vitt vinäger, den röda är skarpare och den vita har en mildare smak, är avgörande för vinaigretteförband. Tarragonvinäger är gjord av malt och destillerad vit vinäger och infunderad med dragon, vilket ger en bittersweet smak. Äppelcidervinäger har länge varit en köksklammer och är gjord av jästa äpplen.
Figs för Cranberries
Om så önskas, ersätt torkade fikon för tranbäret för att förbättra förbandet. Färsk fikon från Kalifornien är säsongsbetonade från juni till september. Torkade fikon är tillgängliga året runt men används ofta under vintersemestern. Torkade fikon är utsökt söta, mjuka och klibbiga, men allt som kommer med ett pris: De innehåller 317 kalorier i en kopp och 95 gram kolhydrater. (Det är inte konstigt att de anses vara semesterferie.) De goda nyheterna: 15 av dessa gram räknas som fiber. De är också fulla av kalcium, magnesium och kalium.
Används för Balsaminsäki
- I tomatbaserade soppor och såser
- Med braised kött för att lägga till en rik och djup smak not
- Som en marinaden
- Som en del av en buske för en cocktail - en fruktsirap som är gjord med färsk frukt, ättika och socker och blandas med din alkoholhaltiga dryck av val.
Vad du behöver
- 3 matskedar
- Uppgift Fig balsamvinäger
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tsk Dijon senap
- Dash salt (eller smaka på)
- 1/4 kopp
- extra virgin olivolja
- 1 10-uns paket med blandade salladgrönsaker
- 2 koppar torkade sötade tranbär
- 4 uns fetaost (smulad)
- 1/2 kopp valnötter (rostat och grovhackad)
Hur man gör det
- Blanda ättika, peppar, senap, salt och olivolja i en liten skål med visp.
- Kasta grönsaker, tranbär, fetaost och valnötter i en stor salladsskål.
- Drizzle dressingen över salladen och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 352 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 343 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |