Fast svärdfiskbiff håller sig bra på grillen eller broilern. Dessa svärdfisk biffar smakar snyggt med en citron och olivolja sås. Såsen borstar över fisken när den lagar mat.
Medan svärdfisk är näringsrik och läcker, har den en hög kvicksilvernivå. US FDA och EPA råder att kvinnor som får bli gravida, gravida kvinnor, ammande mödrar och unga barn undviker att äta fisk högt i kvicksilver. De råder denna grupp för att helt undvika svärdfisk, haj, tilefish och kungmakrill.
Se: EPA-FDA Advisory on Mercury in Fish and Shellfish
Vad du behöver
- 6 svärdfiskssteker, ca 1 tum tjock
- 1/2 kopp vegetabilisk olja eller extra jungfruolja
- 1/4 kopp citronsaft
- 2 tsk kosher
- salt-
- 1/2 tsk Worcestershire sås
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- Dash Tabasco-sås eller markerad cayennepeppar
- 1/4 tsk söt paprika
Hur man gör det
Skölj svärdfisk steker väl under kallt vatten; klappa torrt med pappershanddukar. Kombinera olivolja , citronsaft, salt, peppar, Worcestershire sås och Tabasco sås; blanda väl.
Borsta fisken med blandningen och strö över ca hälften av paprikan. Ställ återstående citronsaftblandning och paprika åt sidan.
Placera svärdfisken på en välsmörjad grill över medelhaltig kol eller i en smurt grillkorg. Grilla fisken över medelhaltig kol i ca 8 minuter på varje sida eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
Eller grilla ca 350 ° F på en gasgrill.
Blanda med citronsaftblandningen flera gånger och sprinkla den färdiga fisken med resterande paprika före servering.
Du kanske också gillar
Broiled Red Snapper With Cajun Seasonings
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 884 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 25 g |