Läckra benfria kycklingbröst är brunade i stekpannan och serveras sedan med en underbar och väldigt lätt gräddost och parmesanostsås. Såsen liknar en Mornay-sås med tillsats av gräddeost. Den är rik, krämig och full av smak.
Servera denna enkla kyckling- och parmesan-sås med heta smördegudlar och krämig spenat eller färska skivade tomater för en måltid som din familj kommer att älska.
Se tipsen och
Vad du behöver
- 4 till 6 kycklingbrösthalvor (benfritt, utan hud)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 1 till 2 matskedar olivolja
- För såsen:
- 2 matskedar smör
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 4 gröna lök (tunt skivad)
- 4 uns cream cheese
- 1 kopp
- mjölk (eller en halv och en halv)
- 1 kopp parmesanost (nystrimlad, ca 2/3 till 3/4 kopp riven)
- 1/8 tsk svartpeppar
- salt att smaka
Hur man gör det
För kyckling:
- Lägg kycklingbröst mellan plastfolie eller i en plastmatrispåse och försiktigt pund för att tunna jämnt.
- Stänk kycklingbrösten lätt med salt och peppar.
- Värm olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt kyckling och laga koka i ca 5 till 6 minuter på vardera sidan tills det är fint brunt och kokt genom. Juicer bör rinna när den tjockaste delen av ett kycklingbröst skärs med en kniv.
- Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F. Test med en snabbläs termometer insatt i de tjockaste delarna. Kycklingbröst kan bli torra om de är överkokta.
För såsen:
- Under tiden, smälta smör i en kastrull över medium låg värme.
- Smörj vitlök och gröna lök i ca 1 minut.
- Tillsätt gräddeost, mjölk eller halva och parmesanost och värme tills det är varmt och smidigt.
- Rör om i peppar och salt, smaka på.
- Ladlesås över kycklingen och garnera med persilja.
Expert tips
- Om kycklingbrösten är stora, skiv dem i halva horisonten för att göra två skivor med jämn tjocklek. Alternativt kan du köpa förskivad kycklingbröd.
- Byt kyckling med kalkonbröd.
- För toskansk smak, tillsätt 1/2 kopp hackade soltorkade tomater (i olja, dränerad) och en matsked eller mer färskhackad basilikablad.
- Servera kycklingen över heta kokta nudlar eller någon annan pasta, eller servera med ris eller rostad potatis. Lägg till kokta grönsaker, broccoli eller ångade gröna bönor, eller servera med en kastad sallad.
- Ersätt tung grädde för gräddeosten.
- Om du föredrar cheddarost, sätt ca 1 kopp, strimlad, i stället för parmesan.
Vad är en serveringsstorlek av kyckling?
- Boneless kycklingbröst väger ofta på 8 till 10 ounce, medan en serveringsstorlek är ungefär hälften av den, eller ca 4 ounces. Välj mindre kycklingbröst för måltider eller vrid ett stort kycklingbröst i två mindre portioner av betjäningsstorlek genom att skära den i halv horisontellt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1072 |
| Totalt fett | 69 g |
| Mättat fett | 25 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 334 mg |
| Natrium | 715 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 96 g |