Crispy, flaky paket med blöta bakverk fyllda med kryddstarkt köttfärs! Jag har många ett lyckligt minne om att sitta i en av Bombamas många Parsi-kaféer med en kopp Chai (te) och en tallrik med pattice!
Medan det här receptet kan se skrämmande ut, är det enkelt och enkelt att göra och visar ett mellanmål som du kommer att älska.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 250g nötkött (malet köttfärs, du kan använda allt kött du föredrar för receptet)
- 3 msk. olja (vegetabilisk / canola / solrosolja)
- 1 tsk. kummin frön
- 2 medellökar (hackad fin)
- 2 tsk. vitlök pasta
- 1 tsk. ingefära pasta
- 2 tsk. korianderpulver
- 1 tsk. kumminpulver
- 1 tsk. garam masala (se länken nedan för recept att göra din egen)
- Salt att smaka
- 1 medium tomat (hackad fin)
- 1 msk. kalk (eller citronsaft)
- Garnera: koriander (hackade blad)
- För bakverket:
- 2 ark
- blöta konditorivaror (förberedd, fryst)
Hur man gör det
Förbereda fyllningen:
- Värm matoljan i en wok eller en djup panna, på medium värme.
- Tillsätt kumminfrön och stek i 1 minut. Lägg till lökarna nu. Stek till de blir en blekguldfärg. Ta en titt på min praktiska tips om hur du brinner lök snabbt.
- Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i 1 minut.
- Tillsätt det malet köttet och alla pulverformiga kryddor - koriander, kummin, garam masala och salt till smak.
- Fortsätt att bruna det malet köttet, rör om ofta för att förhindra bränning. Detta bör ta cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt tomaten, rör om och koka tills allt vatten har torkat upp.
- Slå av elden, tillsätt limejuice och rör om.
Att bygga ihop:
- Förvärm ugnen till 425 grader F (220 grader C).
- Tina puffdekoret (om du använder fryst puffdekor).
- Skär ut ett ark av folie och lina en stor, platt bakplåt med den. Spraya lätt med matolja.
- Skär nu varje konditorivack i 4 lika stora kvadrater.
- Dela den tidigare beredda kheema i 8 lika delar.
- Sked en del av fyllningen, i mitten av varje kvadrat. Doppa ditt pekfinger i en skål med vatten och kör det hela längs kanterna på bakverkstorget. Vik nu varje kvadrat i halv för att bilda en triangel.
- Tryck på kanterna på varje triangel för att försegla. Skaka försiktigt varje patty med en gaffel några gånger. Håll åt sidan. Upprepa tills du har använt hela fyllningen. Placera varje patty på folien och se till att inte placera dem för nära varandra, eftersom de kan hålla fast vid bakning.
Att baka:
- Baka i förvärmd ugn ca 1 timme, eller tills det är guldbrunt.
- När du är klar, ta bort från ugnen och håll åt sidan för att svalna något. Servera med en ångande kopp masala chai och en doppsaus som minty yoghurtdopp . Njut av!
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 197 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 3 mg |
Natrium | 120 mg |
kolhydrater | 18 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 4 g |