Stora spanska Bacalao Recept

Köttfria fredagar har varit traditionen i katolska länder i många århundraden. Under den tiden har spanska observerat Lent, äter köttfria rätter, och de utvecklade ett stort antal salt torskfisk eller "bacalao" recept. Trots att det idag inte behövs saltfisk för att bevara det, är de traditionella saltade "bacalao" rätterna fortfarande populära - eftersom de smakar bra! För det första suga torsken i vatten i 24 till 48 timmar för att läcka ut saltet, förbered sedan med åtföljande såser - tomatsås eller paprika sås, grönsaker i vinsås.

• 01 av 04

  Spanska Salt Torsk med Peppers & Lökrecept - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Liksom så många av salt torskdisken kommer detta från Baskien . Salt torsk sugas först i vitlökinfuserad olivolja och smutsas sedan i en "pisto" sås av hakade lök, gröna paprika och mogna tomater. Det är en så god maträtt, och lätt nog för någon nybörjare.

• 02 av 04

  Spanska Paprika Fish Recept - Pescado al Pimenton

  Detta är ett bra recept för nybörjare kockar eftersom det är enkelt. Först steka den färskt torskfisken och förbered sedan en sås av rökig spansk paprika, vinäger och citronsaft. Paprika i såsen gör det till en mycket färgglad och aromatisk maträtt, och en bra huvudrätt, speciellt för Lent. Servera med vanlig ris eller stekt potatis.

• 03 av 04

  Torskfisk med Tomatsås Recept - Bacalao con Tomate

  Även om den ätit året runt, är denna maträtt traditionell att förbereda på jul och under lån. Den salta torsken kombinerar bra med den rostade paprikans och tomatsåsens sötma. Servera med stekt potatis .

• 04 av 04

  Torsk med Pil Pilsås Recept - Bacalao Pil Pil

  Bacalao al Pil Pil är en traditionell baskisk maträtt men är välkänd i hela Spanien. Det görs enkelt med salt torsk ( bacalao på spanska), tunna skivor vitlök och olivolja .