Läckra spanska Bacalao Tapa Recept

Bacalao är spanska för torskfisk. Salt torsk är en stapel av spanskdieten, även om kylning har eliminerat behovet av saltfisk för att bevara den. Salt torsk är särskilt populär i centrala och norra Spanien och serveras ofta i spanska hem och restauranger, särskilt under lån och jul. I tusentals år fångades fisk och konserverades med salt, så det kunde konsumeras vid ett senare tillfälle. Ruiner av romerska fiskeförädlingsanläggningar kan fortfarande ses i byar längs Medelhavskusten.

Torsk är en av de mest populära fiskarna i Europa. Köksböcker från de olika regionerna är fyllda med en mängd olika torskrätter, särskilt Baskien. Salt, torsk torsk måste blötläggas i vatten i 24 till 36 timmar före tillagning, och vattnet måste bytas två till tre gånger. Efter utlakning av saltet kan torsken kokas på många sätt - stekt, kokt eller kokt i sås för att nämna några. Nedan finns de bästa bacalao tapas recepten.

• 01 av 02

  Bolas de Bacalao Frito (Fried Cod Fish Ball Tapa)

  Dessa små bollar gjorda av flakad salt torsk är lätta och fluffiga och är en populär tapa på spanska kusterna. Servera dem med alioli sås (vitlöksklämma) och / eller spansk sofrito (tomatsås) för en unik och god aptitretare.

• 02 av 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers fyllda med torsk)

  En enastående tapa från norra spanien är denna fyllda pepparrätt mycket populär. Söta och goda rostade piquillo paprika fylls först med en blandning av salt torsk, vitt vin, lök och vitlök. Därefter doppas de i ägg och mjöl och lätt stekt. Slutligen badas de i tomatsås. Det är värt den timme som krävs för att förbereda denna tapa !