Spanska Custard Recept - Natillas de Leche Tradicional

Även om det exakta ursprunget för natillas (custard på engelska) inte är känt, beredde nonner i kloster över hela Europa dem. En av teorierna är att nunnorna faktiskt utvecklade efterrätten. Oavsett var natillas kom ifrån, är en sak säker, de uppger barndomsminnen för många spanjorer, och tillsammans med flan , cuajada och crema catalana är en komfortmat i Spanien.

Detta recept är för de vaniljsmakade natillorna , som är tjocka, krämiga och en rik gul färg. Även om infused med citron och kanelsmak vid matlagning, strö med kanel på toppen precis före servering. Andra populära smaker för natillas inkluderar choklad och turron .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Smaka på mjölken med citronskal och kanel. Tvätta citronen under kallt vatten. Skala med en paringskniv. Häll 5 koppar mjölk i en stor kastrull. Värm mjölk på medelhögt, men koka inte. Tillsätt citronskal och kanelsticka och ta bort från värmen. Låt sitta i ca 10 minuter.
  2. Tillsätt majsstärkelsen till återstående mjölk och visp för att fullständigt lösa upp majsstärkelsen. Eliminera eventuella klumpar med en stickblandare.
  1. Separera äggulorna från de vita, placera äggulor i en stor blandningsskål. Tillsätt sockret och slå med en elektrisk mixer tills det är skumt. Tillsätt mjölk-majsstärkelsblandningen och slå tills den är grundligt blandad. Avsätta.
  2. Ta bort citronskalet och kanelstången från mjölken med en slitssked.
  3. Återvänd grytan till ugnen, värme på medium. Efter att mjölken är varm men inte kokar, tillsätt vaniljextraktet.
  4. Börja hälla i äggula blandningen medan du slår med elektrisk mixer på lågt.
  5. Se till att det inte finns några klumpar. Använd en träsked, rör omgående, så att mjölken inte klibbar. Rör om tills blandningen är tjockare.
  6. Häll natillor i 6 små skålar, ramekiner eller stora koppar. Om det finns några klumpar i natillorna , använd en sik för att eliminera dem.
  7. Låt svalna till rumstemperatur på disken, täck sedan med plastfolie och kyl det tills det är klart att servera.
  8. Strö med jord kanel precis före portioner. Några kockar gillar att dekorera med en Maria Cracker, eller Pirouline (Rolled Wafer) cookie.

Mer spanska efterrätter

Nedan finns några andra favoritmjölksbaserade spanska dessertrecept.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 278
Totalt fett 12 g
Mättat fett 6 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 175 mg
Natrium 163 mg
kolhydrater 30 g
Kostfiber 1 g
Protein 13 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)