Easy Spanish Bread Pudding (Torrijas) Recept

Denna spanska söta maträtt, känd som torrijas , äts traditionellt under Lent, de 40 dagarna före påsken. Det antas ha sitt ursprung i andalusiska kloster under XV-talet som ett sätt att använda upp gammalt bröd. Idag är det en populär frukostmat över hela Spanien.

Brittarna kallar det brödpudding, medan amerikanerna troligen skulle kalla det franska Toast. Även om torrijas är populära till frukost, kan de ätas när som helst. Spanska brukar använda en fransk stil baguette, som i bilden, men det kan också användas vitbröd.

Torrijas är också kända som rebandas de Carnaval eller tortillas de leche och det finns många variationer av denna älskade maträtt och några ingår i slutet av receptet.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Häll mjölken i en mellanskiktskål. Tillsätt ägget och slå ihop. Lägg till valfri vanilj extrakt.
  2. Häll tillräckligt med olja i en stor stekpanna för att täcka botten och värma på medium. Var försiktig så att oljan inte brinner.
  3. Om du använder vanligt vitt bröd (se anteckningen nedan om du inte har gammalt bröd), sätt en skiva i mjölk-äggblandningen och snabbt vänd den med en gaffel. Se till att skålen ligger bredvid stekpannan, så du kan snabbt överföra den från skålen till den uppvärmda pannan.
  1. Om brödet är mer än en dag gammal kan du behöva suga brödet i 2 till 3 minuter eller mer, så att det mjukas upp. Var försiktig så att brödet inte mjuknar så mycket att det smuler när du lyfter det ur skålen.
  2. Lyft brödet försiktigt ut ur blandningen och låt överskottsmjölken tömma innan du lägger brödet i stekpannan. Upprepa för var och en av de andra skivorna.
  3. Efter 2 till 3 minuter, kontrollera brödets botten. När skivorna blir gyllene, vänd var och en. Du kanske vill använda en nylon spatel eller tang för att vända skivorna över. Se till att du har tillräckligt med utrymme i pannan för att vrida skivorna.
  4. Ta bort varje bit från pannan och placera den på en tallrik. Strö över toppen med socker och kanel . Om du föredrar, drizzle honung över toppen. Garnera med färsk frukt och servera omedelbart.

Obs! Om du inte har gammalt bröd till hands, skaka lätt det skivade brödet så att det torkar ut tillräckligt för att suga upp mjölken och inte vända sig till mush.

Hur man värmer upp

Om torrijasna svalnar och du vill värma upp dem, sätt dem tillbaka i stekpannan på låg värme eller i en brödrostugn vid låg temperatur. Placera dem inte i en mikrovågsugn, eftersom det kommer att orsaka att brödet blir gummiliknande.

Hur man tjänar

Om du äter torrijas till frukost, lär du dig tips om hur du förbereder bra kaffe eller café con leche i denna diskurs på spanska frukostmat ?

variationer