New Orleans-Style French Toast - "Smärta Perdu"

01 av 09

Vad du behöver göra denna fantastiska franska toast

Detta är inte ditt typiska franska toastrecept. Det här är en fransk toast i New Orleans-stil, gjord med tjocka brödskivor som blötläggs i en smörgås, och efter att ha brunnits lätt i en panna, är de bakade guldbruna.

"Pain Perdu" betyder "förlorat bröd" och detta recept var en härlig lösning för vad man skulle göra med de gamla brödbröden som skulle vara "förlorade". Detta recept är bara en av de otaliga franska influensade rätterna i New Orleans, och en av de läckra. Här är vad du behöver:

• 2 ägg
• 1/2 kopp mjölk
• nypa salt
• 1 tsk socker
• 1 tsk vanilj
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk allspice
• 6 tjocka skivor daggamla franska bröd (stalbröd är bra så länge du kan skära det)
• 3 msk smör
• 1 msk vegetabilisk olja
• pulveriserat socker (valfritt)

02 av 09

Gör "Custard" för att doppa in brödet

Denna enkla mjölk och ägggryta är hemligheten till ett stort smärt perdurecept. I en stor mixskål piskar ägg, mjölk, salt, socker, vanilj, kanel och allspice.

03 av 09

Skivar bröd

Skiv brödet i tjocka skivor, minst 1 tum tjockt och lägg till äggblandningen. Jag använde en vacker helkornig fransk loaf, men någon fransk eller italiensk bröd skulle fungera bra. Skivning i en liten vinkel ger en längre bit bröd.

04 av 09

Soaking bröd i vanilj

Krossa skivorna tills hela blandningen har absorberats i brödet. Beroende på hur gammal brödet är kan det ta mellan 5 och 10 minuter. Hemligheten med detta recept är att helt mätta brödet.

Det är därför varför tjocka skivor av inaktuellt bröd används som tunnare färskt bröd skulle falla ifrån varandra.

05 av 09

Lätt sura brödet före bakning

Förvärm ugnen till 400 grader F.

I en stor non-stick skillet, över medium värme, bruna mycket skivorna i smör och olja i ca 2 minuter per sida. Koka inte för mörkt då det mesta av brunningen kommer att ske i ugnen som franska toastbaggarna.

06 av 09

Att sätta franska Toast i den heta ugnen

Överför till en bakplåt och baka vid 400 grader F. i 10 minuter.

07 av 09

Vändning över skivorna och avslutning av bakningen

Efter 10 minuter avlägsna, vänd och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter för att bruna den andra sidan.

08 av 09

New Orleans-Style French Toast är klar

Efter 10 minuter på den ena sidan och 5 på den andra, bör custarden kokas på insidan, och franska toastet kommer att vara skarpt på utsidan. Om det ser ut som det behöver mer tid laga det längre, men var försiktig så att du inte lagar det väldigt mörkt, eftersom äggtvätten kan bli bitter.

09 av 09

Servera het med sirap och / eller fruktsåser ... Hej, var är den pulverformiga sockern?

Traditionellt smärta perdu serveras med pulveriserat socker ströet över toppen. Jag gjorde det inte här, men om du vill att det ska se ut så skulle det i franska kvarteret dammas bort och gräva i!