Autentiskt Crema Catalana Recept

Crema Catalana eller Catalan Cream är det katalanska namnet och versionen av den ofta njutna franska desserten, crème brulée .

Trots franska påståenden finns det dock många regioner som hävdar ursprunget till denna populära efterrätt. Katalonien, i nordöstra hörnet av Spanien (nära franska gränsen), är en av dem.

Varifrån crema Catalana har sitt ursprung, njut och låt det lösa upp i munnen. Det är en stor efterrätt för våren och det kallas också c rema de Sant Josep eller St Josephs kräm, som traditionellt förberetts den 19 mars, St Joseph's Day, den spanska motsvarigheten till Fars dag i USA.

Vill du följa ett steg för steg recept med foton? Då är det här hur man gör Crema Catalana handledning för dig.

Du kanske också gillar detta Crema Catalana recept . Om det här katalanska receptet har piqued ditt intresse för det köket, så är det mer katalanska recept som du kanske vill ha.

Vad du behöver

• 4 stora äggulor
• 1 kopp socker
• 1 kanelsticka
• Zest av 1 citron
• 2 koppar helmjölk
• 1 msk majsstärkelse

Hur man gör det

Innan du börjar:

• Det här crema Catalana-receptet är en bra spansk efterrätt att göra i förväg, eftersom det är väldigt enkelt men kräver mellan 2 och 3 timmars kylning innan servering.
• Du kan göra det dagen före servering och lämna den i kylskåpet tills du är redo att äta. För den karamelliserade sockerkorsan, värm upp smörgåsen, karamellisera sockret och servera.

Gör Crema:

1. I en stor kastrull, slå ihop äggulorna och 3/4 kopp socker tills ingredienserna blandas ordentligt och blandningen blir skummig.

1. Tillsätt kanelstaven och citronskalan och rör om.
2. Tillsätt mjölk och majsstärkelse och värm långsamt blandningen och rör om det hela tills det börjar tjockna.
3. Ta av grytan från värmen omedelbart. Se den viktiga anmärkningen nedan.
4. För att kyla, ta bort kanelpinnen och skölj mjölkblandningen i 4 till 6 ramekiner (beroende på storlek). Låt dem svalna till rumstemperatur, kyl sedan i minst 2 till 3 timmar.
5. Före servering, värm höken. Ta ramekinerna med crema Catalana ut ur kylskåpet och strö över resten av sockret över varje ramekin.
6. När pommes frites är varmt, sätt ramekinerna under pannan på den övre hylla och låt sockret karamellisera och bubbla, vända guldbrun. Det kan ta 5 till 10 minuter eller så, beroende på din broiler. Håll ögonen på din crema Catalana så att den inte brinner. Ta bort och servera omedelbart.
7. Om du vill kan du servera Crema Catalana kylda, men vissa tycker att det har mer smak när det serveras varmt från pommes frites.

Obs! Så fort blandningen tjocknar och du känner motstånd under omrörning, ta bort potten från värmen eller blandningen kan häfta eller separera. Om detta händer, kommer strukturen hos den färdiga crema Catalana att vara kornig istället för mjuk och krämig som den borde vara.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	372
Totalt fett	10 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	3 g
Kolesterol	238 mg
Natrium	140 mg
kolhydrater	61 g
Kostfiber	1 g
Protein	12 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)