Dessa betade räkor gör en enkel och utsökt aptitretare. Servera dem med spreads och baguette skivor, använd dem till översta sallader, eller servera dem som med tandpinnar för gäster.
Jag brukade hackad färsk dill i räkorna, men du kan utelämna dillet och använda mer hackad persilja, eller använd färskhackad dragon, snipped gräslök eller hackad timjan.
Planera att förbereda räkor och marinade minst 4 timmar före servering, eller upp till 24 timmar i förväg.
Se även
Syltad räka med kapris
Vad du behöver
- 1 pund räkor (medel till stor)
- Dash kosher salt (för kokvatten)
- Valfritt: Dash Old Bay krydda
- 1 rödlök (tunt skivad)
- 1 citron (tunt skivad)
- 1/3 kopp olivolja
- 1/4 kopp cider vinäger
- 1 vitlöksklyfta (hackad)
- 2 matskedar fräsch dill (hackad)
- 1 matsked färsk persilja (hackad)
- 1 tesked Cajun eller Creole kryddor
- 1/2 tsk granulärt socker
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/4 tesked selleri frön
- 1/4 tsk kosher salt (eller efter smak)
- Dash Tabasco sås
Hur man gör det
Se räkorantal per pund och serveringsstorlekar
Om räkorna är frusna, tina dem i kylskåpet innan du peeling och lagar mat. Skala räkorna, lämna svansen på, om så önskas. För att ta bort svansen efter att ha peeling, dra försiktigt på änden och det ska komma direkt.
Ta bort venen från räkorna. Med en liten, skarp kniv skär du en grunt slits ner på ryggens rygg. Lokera venen och lyft ut med fingrarna eller knivens spets.
Lägg skällad räka i en kolsyrare och skölj under kallt rinnande vatten.
Ta en gryta fylld med saltat vatten till koka över hög värme. Lägg till lite Old Bay kryddor till vattnet, om du vill.
Lägg räkorna i kokande vatten och koka i ca 2 till 3 minuter, eller bara tills räkorna är rosa och ogenomskinliga. Overcooked räkor kommer vara tuffa och gummiiga, så titta noggrant.
Töm dem i en kolsyrare och skölj genast räkorna under kallt vatten för att hålla dem från att laga mer.
I en stor, kraftig matförvaringsväska, kombinera de övriga ingredienserna. Tillsätt den kylda kokta räkorna.
Täta påsen och kyl, vrid ofta i minst 4 timmar (eller upp till 24 timmar).
Töm räkorna och kasta marinaden.
Lägg dem i en behållare eller skål; täck och kylda tills serveringstid. Använd dem i pasta eller potatisallad eller tillsätt till kastade sallader.
Om du serverar som en aptitretare, ordna betade räkor på en serveringsplatta över gröna med körsbärstomater och oliver och ge gästerna tandpetare och servetter.
Se även
Räkor räknas per pund och serveringsstorlekar
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 121 |
Totalt fett | 6 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 76 mg |
Natrium | 266 mg |
kolhydrater | 6 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 10 g |