Denna räksallad är en snap att fixa, och det gör en bra lunch eller middag för sommarvädret. Eller, dubbel eller trippel receptet för en potluck take-along. Det är en lätt räksallad, och utsökt för vilken tid på året som helst.
Jag använde den lilla vildgulfräken, cirka 51/60 räkna, och de var perfekta. För smörgåsar eller större räkor kan du hugga dem grovt innan de blandas med majonnäs.
Vad du behöver
- 2 pounds liten till medium räkor, kokad, dränerad, kyld
- 2 revben selleri, tärningar
- 1 liten gurka, frön avlägsnades, tärnad
- 2 msk färskhackad dillräk
- 1 msk citronsaft
- 4 msk majonnäs
- 2 msk gräddfil, eller smaka på
- Salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- I en skål kombineras räkorna, tärnad selleri, tärnad gurka, dillräk, citronsaft, majonnäs och gräddfil för att smaka.
- Tillsätt salt och peppar till smak.
- Rör försiktigt för att kombinera grundligt. Chill tills serveringstid.
- Denna räksallad serveras bra som-är på sallad, eller serveras som en smörgås fyllning i mjuka rullar eller bullar.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 249 |
Totalt fett | 9 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 309 mg |
Natrium | 929 mg |
kolhydrater | 5 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 36 g |