Denna schweiziska biff är en klassisk kombination av ingredienser kokta till perfektion i crock potten. De långsamt kokta biffarna är fulla av smak, med tomater, komplementära örter och grönsaker, och en liten köttbuljong och Worcestershire sås.
Denna maträtt är perfekt med tunnad rund biff eller chuck, men tunt skivad magert chuck roast skulle också fungera bra i detta recept. Efter searing steketopet, lägg till några matskedar rött vin när du deglaserar stekpannan.
Fler schweiziska biffrecept
Vad du behöver
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk ungersk söt paprika
- Salt och peppar efter smak
- 2 1/2 till 3 pund biff rund stek, skär i 6 porslinstorlekar, pundad för att tenderera
- 1 1/2 matskedar
- Worcestershire sås
- 1 msk canolaolja eller annan neutral vegetabilisk olja
- 1 stor vitlöksklyfta, malet
- 2 revben selleri, tunt skivad
- 2 till 3 koppar tunn skivad lök
- 2 burkar (14,5 uns) tomater eller 4 till 5 medelstora tomater, skalade och skivas
- 1/2 kopp köttbuljong
Hur man gör det
- Kombinera mjöl, timjan, paprika, salt och peppar i en liten, grund skål eller pajplatta.
- Borsta biffstyckena med Worcestershire sås och skaka sedan i mjölblandningen.
- Värm en stor tung stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan i den heta stekpannan. Lägg de belagda biffstyckena och sear i ca 5 minuter på varje sida.
- Överför biff till långmatningsfacket. Stänk den malet vitlökskivan och skivad selleri över steken, lägg sedan på den med skivad lök och tomater.
- Häll nötkött i den heta stekpannan för att lossa bruna bitar och häll sedan över stek.
- Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar (högt i ca 4 till 5 timmar).
- Servera med potatismos , nudlar eller ris, tillsammans med en kastad sallad , gröna bönor eller din familjs favoritgrönsaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 521 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 62 g |