En snabb och enkel vegetarisk och vegansk aubergine marinara recept med sojamjölk och ägg ersättare. Aubergine är panerad, bakad och toppad med marinara sås och färskhackad basilika.
Se även:
Vad du behöver
- 1 aubergine
- 1/2 kopp sojamjölk
- ägg ersättare för ett ägg
- 1 kopp brödsmulor
- 1/2 tsk italiensk krydda
- 1 tesked salt (plus extra)
- 3/4 tesked peppar
- 1/2 kopp mjöl
- 3/4 kopp
- marinara sås (eller smaka)
- Valfritt: Färskhackad basilika
Hur man gör det
Skiv aubergine i 1/2-tums tjocka rundor och skölj sedan bra med salt. Låt sitta i minst 20 minuter, skölj sedan och försiktigt klappa torrt.
Förvärm ugnen till 400 grader.
Vispa ihop sojamjölken och äggbytet i en liten skål eller grunt panna. Avsätta.
I en separat skål, kombinera brödsmulorna, italiensk kryddor och salt och peppar.
Placera mjölet i en tredje skål eller grundpanna.
Smörj äggplantans rundor lätt i mjöl och tryck försiktigt på eventuella extra.
Därefter belägger sig väl i äggbytet och sojamjölksblandningen. Därefter belägga väl med breadcrumb mix.
Placera på ett lätt smurt bakplåt.
Baka i ugn i 25-30 minuter.
Servera din bakade aubergine toppad med marinara sås och hackad färsk basilika, om så önskas.
Gör fyra portioner av panerad och bakad aubergine marinara.
Fler äggplantor recept
Fler vegetariska recept