Denna enkla, långkokta potatissoppa är en överraskande lätt förberedelse, och den långsamma kokaren gör matlagningen nästan handsfree.
Gärna lägga bacon eller skinka i soppen, eller gör det vegetariskt med grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong. Se tips och variationer för fler idéer. Receptet kräver bouillon eller bas.
Servera potatissoppa med en sallad eller smörgås för en fantastisk daglig lunch eller middag.
Vad du behöver
- 6 medellånga potatisar, skalade och kuberade
- 1 stor lök, skalad och hackad
- 4 medellånga morötter, skalade och skivade eller tärningar
- 2 stora revben selleri, skivad, inklusive några blad
- 4
- kyckling bouillon kuber eller motsvarande kyckling bas *
- 1 msk nyhackad persilja flingor, plus mer för garnering, om så önskas
- 5 koppar vatten (eller släppa kycklingbullongen och använd kyckling eller grönsaksbuljong)
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 5 matskedar smör
- 1 (12 ounce) burk av förångad mjölk eller lätt kräm
Hur man gör det
- I den långsamma kokaren kombineras kubadpotatis, lök, morötter, selleri, kycklingbröd eller bas, persilja och vatten.
- Täck och koka på låg 6 till 8 timmar tills grönsakerna är mjuka.
- Rör smöret och indunstat mjölk i ca 30 minuter före serveringstid; smaka och tillsätt kosher salt och nybakad svartpeppar, efter behov.
- Garnera portioner med färskhackad persilja eller skivade gröna lökskivor.
- Servera soppan i skålar med crackers eller croutons .
* Eller byt ut vattnet med 5 koppar kycklinglager (lågt natrium eller osaltat) och utelämna buljongen eller basen.
Tips och variationer
- Koka 4 till 6 remsor bacon. Töm och smula. Lägg bacon i soppen när du lägger till mjölken.
- Tärningar ca 6 uns rökt korv. Bruna den i en liten mängd olja i en stekpanna och lägg till soppan.
- Tillsätt ca 1/2 kopp tärnad kokt skinka till soppblandningen tillsammans med grönsakerna.
- Stänk portioner med färskhackad persilja, gröna lökskivor eller gräslök.
- Tillsätt 1 till 2 koppar strimlad cheddarost tillsammans med mjölken, eller övre portioner med strimlad ost.
- Byt kycklingbuljongen med grönsaksbuljong för en vegetarisk potatissoppa.
- Lägg till hackad spenat eller kale i soppen för ytterligare färg och näringsämnen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 277 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 1,155 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |