Falooda är en populär efterrätt inte bara i Mumbai (Bombay) där det tros ha sitt ursprung men också i resten av landet. Denna kylda dryck-efterrätt är det perfekta sättet att svalna i sommarvärmen.
Vad du behöver
- 1/2 kopp fin
- ris vermicelli
- 1 glas kyld mjölk - använd glaset (helst en hög) du kommer att använda för att servera Falooda, för att mäta mjölken
- 1/2 kopp pistaschmandlar, skal och skinn avlägsnas
- 1/2 koppmandelar, blancherade / skinn avlägsnas
- 2 tsk socker, slipad till ett fint pulver
- 3 msk basilika frön
- 6 msk
- rosirap
- 2 skopor
- glass av ditt val
Hur man gör det
- Koka vermicelli som du skulle pasta - i kokande vatten och tills kokt ännu al dente . Stam och håll undan för att svalna. Kyl i kylskåpet tills det behövs.
- Förvara några mandel och pistaschmandlar - ca 6 till 8 vardera - och skär i tunna skivor. Håll åt sidan för att använda som garnering senare.
- Sätt mjölken, pulveriserat socker, resterande pistaschmandlar och mandel i en mixer och blanda tills det är smidigt. Chill i kylskåpet.
- Sätt basilikan frön i en skål och häll tillräckligt med vatten över dem för att helt nedsänka. De börjar snart svälla och se transparenta med en liten prickliknande svart centrum! Stam och håll undan i en liten skål.
- Att montera shahi falooda: Frost 2 långa glasögon. I varje glas lägger du hälften av vermicelli och hälften av de fördryckta Sabza-fröerna. Häll nu i hälften av mjölken över dem. Sätt strax under halva ros sirap (håll lite till garnering med) i varje glas och blanda väl. Tillsätt en flaska glass till detta och drizzle med lite mer rossirap. Garnera med skivad mandel och pistaschmandlar. Lägg till en halm och långhanterad sked och servera!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1123 |
| Totalt fett | 80 g |
| Mättat fett | 33 g |
| Omättat fett | 31 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 87 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 25 g |