Tendera biffremsor och grönsaker i en rik svartbönsås.
Serverar 4
Vad du behöver
- 2 koppar långkornigt ris
- 6 msk svart bönsås
- 4 msk sojasaus
- 2 matskedar kinesiskt risvin
- 4 tsk brunt socker
- 1 tsk svartpeppar
- 4 msk canola eller jordnötsolja
- 24 ounces (720 g) magert nötkött, skär i tunna remsor längs spannmålen
- 24 gröna bönor, slutade trimmade, halverade på diagonalen
- 2 röda paprikor, julienned
- 2 lök, varje skuren i 8 kilar och åtskilda i bitar
- 6 vitlöksklyftor, malet
- 4 teskedar fint riven frisk ingefära
- 3 koppar nötkött lager
- 3 msk majsstärkelse, blandad till en pasta med 3 matskedar vatten
Hur man gör det
1. Låt 3 koppar vatten koka i en kastrull. Rör i riset och rör om tills vattnet återvänder till koka. Täck potten med ett tätt passande lock, minska värmen till mycket låg och låt försiktigt simma i 15 minuter.
2. Medan riset lagar mata blanda svartbönsås, sojasås, kinesiskt risvin , socker och svartpeppar i en skål.
3. Värm en wok eller stor stekpanna över hög värme, tillsätt 2 matskedar oljan och rör steket i 5 minuter.
Ta bort biffen från wok och lägg åt sidan på en tallrik.
4. Värm resten av oljan i wok och rör de gröna bönorna, paprika och lök i 7 minuter. 5. Tillsätt vitlök och ingefära och rör om i ytterligare en minut och återgå sedan nötköttet till wok. Tillsätt såsblandningen och lagret, lägg sedan majsstärkspastaen och koka, omrör kontinuerligt tills den är tjock. Servera på en säng av riset.
Reprinted med tillstånd från The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2405 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2,099 mg |
| kolhydrater | 365 g |
| Kostfiber | 108 g |
| Protein | 140 g |